查尔斯·斯彭斯(Charles Spence),世界著名的实验心理学家,教授。长期专注于神经科学启发式感官跨通道设计。其研究旨趣在于:大脑是如何加工来自我们不同感官(如嗅觉、味觉、视觉、听觉和触觉)的信息以形成丰富多样的感官体验.最终满足我们的日常生活。自1997年在牛津大学实验心理学系建立跨通道研究实验室(CRL)以来,他曾与多家全球性大公司进行过合作。斯彭斯教授发表了800多篇论文,有超过1 0卷本且深受欢迎的编著或科普著作问世,其中包括获得201 4年度散文大奖的《完美的一餐》(The Perfect Meal),以及最近出版的畅销书《美食物理学:吃的新科学》(Gastrophvsics:The New SCience of Eating)(2017,维京企鹅图书公司)。斯彭斯教授最近的研究主要集中在提升食物和饮料的多感官体验的设计上。