返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 宴会设计与管理实务 刘硕,武国栋,林苏钦 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2020-08-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2020-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-08-01
    • 字数:366000
    • 页数:200
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787568063807
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华中科技大学出版社

    宴会设计与管理实务

    作  者:刘硕,武国栋,林苏钦 编
    定  价:49.8
    出 版 社:华中科技大学出版社
    出版日期:2020年08月01日
    页  数:200
    装  帧:平装
    ISBN:9787568063807
    主编推荐

    本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系,开发中高职烹饪专业系列教材,解决中高职烹饪专业理论课程重复、专业技能课交叉、教材内容拉不开层次等问题,总结归纳并完善现代烹饪职业教育中高职课程理论体系。以烹饪专业人才培养目标为切入点,以中式烹调师职业技能标准为结合点,以中高职烹饪专业课程为关键点,形成系列教材作为落脚点。

    内容简介

    本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题"基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究"成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书共分为六个模块、十六个单元,内容包括:饮食美学与宴会设计、商务宴会设计、亲情宴会设计、主题宴会设计、宴会服务设计、宴会经营管理。本教材既可用于烹饪类、酒店类、餐饮类等相关专业的教学用书,又可作为其他专业的公共选修课教材,也可作为酒店、餐饮从业者和宴会设计爱好者的读物。

    作者简介

    刘硕,女,1973年生,副教授,在读博士。现任黑龙江建筑职业技术学院工商管理学院酒店管理教研室主任,主要从事旅游与酒店管理专业的教育教学与研究工作,现已在国内学术核心刊物发表学术论文12篇,副主编、参编教材6册,主持与参与课题9项,其中完成国家社会科学基金项目“现代餐饮企业创新系统的体系构建”(排名第四),主持黑龙江省教育厅“十二五”规划课题1项,“十三五”重点课题1项,通过结题并获得黑龙江高教学会研究成果二等奖、黑龙江职教学会研究成果二等奖.其具有较高的业务水平和科研能力。

    精彩内容

    目录
    模块一饮食美学与宴会设计1
    单元一基于饮食美学的宴会设计1
    单元二宴会设计的内容18
    单元三宴会设计的程序47
    模块二商务宴会设计53
    单元一商务庆功宴设计53
    单元二公司年会设计61
    模块三亲情宴会设计68
    单元一婚宴设计68
    单元二生日宴设计82
    模块四主题宴会设计96
    单元一节庆主题宴会设计110
    单元二营养养生主题宴会设计124
    单元三地域民族特色主题宴会设计137
    模块五宴会服务设计149
    单元一中餐宴会服务程序149
    单元二西餐宴会服务程序158
    单元三宴会服务现场突发事件管理165
    模块六宴会经营管理170
    单元一宴会预订与销售170
    单元二宴会成本管理与价格管理176
    单元三宴会质量管理与控制179

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购