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  • 尤兰达的蛋糕教科书 (加)尤兰达·甘普 著 陈霞 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (加)尤兰达·甘普著 | | 陈霞译
    • 出版社: 机械工业出版社
    • 出版时间:2020-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (加)尤兰达·甘普著| 陈霞译
    • 出版社:机械工业出版社
    • 出版时间:2020-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-07-01
    • 字数:426000
    • 页数:300
    • 开本:20开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787111652380
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:机械工业出版社

    尤兰达的蛋糕教科书

    作  者:(加)尤兰达·甘普 著 陈霞 译
    定  价:88
    出 版 社:机械工业出版社
    出版日期:2020年07月01日
    页  数:300
    装  帧:平装
    ISBN:9787111652380
    主编推荐

    内容简介

    制作新奇、另类、有趣的蛋糕是“How to Cake It的主理人尤兰达·甘普极擅长的。本书从蛋糕制作所需的工具、材料介绍起,带你慢慢步入新奇有趣的蛋糕世界;再为你介绍基础蛋糕坯、基础奶油霜的做法,带你打好烘焙蛋糕的基础;最后以进阶的形式,从入门到进阶再到高阶,以具体蛋糕款式的制作带你掌握有关蛋糕制作的塑形、抹面、包面等技法。本书可供专业烘焙师学习,也可作为蛋糕“发烧友”的兴趣用书。愿新奇有趣的蛋糕能为你的生活带来甜蜜。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    给蛋糕的情书
    烘焙基本原料
    烘焙基本工具
    尤氏配方表
    尤氏巧克力蛋糕
    尤氏香草蛋糕
    尤氏粉丝绒蛋糕
    尤氏椰子蛋糕
    尤氏意式奶油霜
    尤氏瑞士巧克力奶油霜
    尤氏简易糖浆
    尤氏黑巧克力甘那许
    尤氏蛋白糖霜
    尤氏塑形巧克力
    尤氏经验
    如何烤蛋糕
    如何将蛋糕分层
    如何运用简易糖浆
    如何涂抹奶油霜
    如何抹面
    如何给奶油霜调色
    翻糖知识
    如何给翻糖调色
    如何揉制和擀制翻糖
    1 入门蛋糕
    炸鸡和华夫饼
    墨西哥玉米饼
    彩虹烤奶酪
    比萨
    派对帽
    巨型蛋糕切片
    西瓜
    2 进阶蛋糕
    巨型苹果棒棒糖
    沙桶
    小猪存钱罐
    椰子
    金字塔
    巨型巧克力
    手包
    3 高阶蛋糕
    招牌字母蛋糕
    礼盒
    工具箱
    甜筒
    玩具推土机
    皇冠
    招财猫
    蛋糕配方换算指南
    为梦之队喝彩
    粉丝作品分享
    做自己的蛋糕
    作者介绍

    售后保障

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