好喝!3分钟爱上中国茶
作 者:茶的故事 著
定 价:59.8
出 版 社:江苏科学技术出版社
出版日期:2020年05月01日
页 数:224
装 帧:平装
ISBN:9787571309503
百万粉丝关注的微信公众号“茶的故事”首部力作,一本美妙的泡茶、喝茶、鉴茶指南。
中国工程院院士、有名茶学家陈宗懋、刘仲华,央视纪录片《茶,一片树叶的故事》总导演王冲霄,亲笔作序推荐。
精选线上百万茶友关心的高热度话题,人人看得懂、有收获的茶知识轻科普。
每一章都可以扫码提问,随时为您解答疑惑,这是一本内容可延伸、可对话的茶书。
用一杯茶的时间,感知生活的幸福。
这是一本关于茶文化和知识的百科图书。本书从一杯好喝的茶对人体身心健康的益处着眼,从历史讲到当下,从产地讲到茶桌,囊括了茶叶的选购、储存、冲泡、品饮等方方面面。全书分为八章:什么是茶、喝茶的常识、怎样泡好一杯茶、如何挑选合适的茶具、如何品味一杯茶、哪款是你最爱的茶、如何选购茶、中国人的茶生活。本书以独特的角度诠释了如何从众多茶中找到属于自己的那一款。对于茶的历史文化、诸多品种的介绍、冲泡与品饮等,能够带给读者全然不同的认识与理解。
茶的故事,一个专注于茶的公众号,一位您身边的茶专家。2013年创立,倡导“茶的根本,在于一杯好喝的茶汤”的理念,每天分享有趣、有料、与日常饮茶相关的茶知识。
持续保持茶行业微信公众号粉丝规模第一。新榜中国微信公众号500强,央视纪录片《茶,一片树叶的故事》媒体支持机构。
药用、食用、饮用,茶的数千年历史总结
茶是中国人最熟悉的健康饮料,它来自于一种山茶科常绿植物的鲜绿叶片。茶在历史上扮演过很多重要的角色,它是一味清热解毒的药材,它是文人写作的主题,它也是稳固边疆的重要战略物资;它救过无数人的性命,它也曾让各民族为之大打出手,爆发战争。
药用:茶与中药的不解之缘
茶走上历史舞台,要追溯到遥远的上古时代。
传说神农氏就地煮水,旁边树上的叶片偶然飘落入锅中,让原本平淡无奇的水有了味道。人们饮用后神清气爽,焕发神采,由此发现了茶树的存在。不过那时的茶还叫“荼(tu)”。《神农百草经》中说,“神农尝百草……日遇七十二毒,得荼而解”。神农究竟有没有中这么多毒,无可考证,不过至少说明一件事:茶是有药理作用的。
曾有人猜测,当人还住在山洞里,每天需要在树林中捕猎时,就已经能认出null
第一章/什么是茶
一杯茶在身体里的旅行2
喝茶有什么好处4
中国茶分几类?有什么区别6
茶树与茶叶:红茶树上长红色茶吗9
药用、食用、饮用,茶的数千年历史总结10
你曾旅游过的那些名山,都盛产什么茶14
茶叶中的“杀青”是什么意思16
茶叶为什么会有各种形状18
什么是茶的烘焙20
第二章/喝茶的常识
不同体质的人该喝什么茶24
一天之中,该怎么喝茶26
不同季节该喝什么茶28
不同年龄段,喝茶要注意什么32
女性喝茶,要注意几个特殊时期35
儿童到底能不能喝茶34
喝茶伤胃还是养胃38
“醉茶”是怎么回事40
喝茶真的能解酒吗41
喝茶到底能不能减肥42
茶沫脏吗?对人体是否有害44
隔夜茶有毒,是真的吗45
喝茶失眠?就看你怎么喝46
六招教你保存好心爱的茶48
不可不知的茶渣妙用50
第三章/怎样泡好一杯茶
水为茶之母,选好水才能泡好茶54
掌握3个窍门,新手也能泡好茶56
投茶量应该怎么把握58
泡茶时到底是先加茶还是先加水60
注水方式也会影响茶的口感62
洗茶、润茶、醒茶有什么区别64
茶叶越耐泡,说明品质越好吗66
煮茶是怎么回事68
如何像茶艺师一样优雅地泡茶70
第四章/如何挑选合适的茶具
不同材质的茶具有什么差异,该怎么选76
常用茶具,你都用对了吗80
用对这些茶具,让泡茶更有仪式感84
怎样选一把适合自己的紫砂壶88
别把好壶养废了91
茶具清洁,让你的茶桌焕然一新94
学会这个拿盖碗的手势,不烫手还好看96
专题一/了解几种小茶具,像茶艺师一样
泡茶98
第五章/如何品味一杯茶
一看就清晰的喝茶维度102
干茶的信息103
茶汤的颜色106
茶这么香,是不是添加进去的108
茶的滋味110
叶底的信息113
喝茶为什么会有回甘114
喝茶会出汗是怎么回事116
为什么茶中会喝出酸味118
为什么有时喝茶会喝出“水味”120
香精茶该怎么分辨122
劣质茶的6个信号124
不苦不涩不是茶吗126
第六章/哪款是你最爱的茶
西湖龙井,喝过才知春天味130
洞庭碧螺春,传说中的“吓煞人香”132
太平猴魁,出自黄山的清香味134
黄山毛峰,雀舌状,兰花香136
六安瓜片,“重口味”喝出内涵138
信阳毛尖,好一幅杯中景色140
安吉白茶,绿茶中的另类142
福鼎白茶,工艺最纯粹的好茶144
君山银针,黄汤黄叶满口香147
大红袍,不是红茶而是乌龙茶149
铁观音,风靡全国的乌龙茶152
凤凰单丛,茶叶中的香水154
台湾高山茶,高山云雾孕育乌龙精品156
东方美人茶,被虫子咬出来的好茶160
正山小种,世界红茶的发源162
滇红,就是云南的浓香滋味164
祁门红茶,用香气征服世界166
英德红茶,香飘海外的中国红茶168
安化黑茶,茶马古道上的粗犷醇厚170
六堡茶,一味祛湿解热的“良药”172
普洱茶,时光的轮转尽在这杯茶汤174
柑普茶,陈皮与普洱的完美结合177
茉莉花茶,越喝越美的养颜茶179
抹茶,古典又时尚,可以吃的茶182
专题二/白茶,久藏更好喝184
专题三/普洱茶怎么泡才好喝186
第七章/如何选购茶
好茶的5个通用标准190
不同季节的茶有什么区别192
明前茶、雨前茶到底差别在哪里194
茶上的毫毛是什么196
想收藏茶叶,一定要知道这些常识198
拼配茶和纯料茶,到底哪种好201
高山茶与平地茶该怎么辨别203
茶叶老、有茶梗,是品质不好吗206
避免买到陈茶的几个窍门209
第八章/中国人的茶生活
这样搭配,让你的茶桌更好看212
细节处读懂中国茶礼仪214
向往的生活,把茶日子过成了诗217
茶的五大精神220
何必出远门,喝茶也是一场修行223