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生猪屠宰管理技术操作手册 王鸿章主编 著 专业科技 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
生猪屠宰管理技术操作手册
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本书讲述了从农场到餐桌的全程管控。内容包括生猪屠宰生产中的标准化操作流程, 生猪品种、屠宰工厂的选址、生猪采购管理、生猪屠宰管理、屠宰加工工艺、品质管理、产品检验管理、产品储藏管理、生物安全管理等内容, 本书内容着重于标准性、规范性及可操作性, 通过多年的研究、实践管理中总结编写。
王鸿章,1973年5月出生,现任正大集团农牧食品企业河南安徽区副董事长,河南科技大学农业推广硕士研究生,并担任河南省饲料工业协会副会长、河南省外商投资企业协会副会长、河南省现代农业研究会副会长。在正大集团工作22年有余,目前所辖河南安徽省有饲料企业八家、养殖企业(猪、蛋鸡、肉鸡)八家、食品加工和贸易企业六家。致力于集团事业不断上升发展的同时,更使得正大企业得到了河南省各级政府的厚爱与支持,多年来先后获得行业内“省科技创新企业”、“外商投资优秀企业”、“农业产业化省重点龙头企业”等称号,为推动河南畜牧业的发展做出了积极的贡献。
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