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开家生意火爆的餐饮酒店 邵德春 著 经管、励志 文轩网
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开家生意火爆的餐饮酒店
从小餐馆到大酒店,很让老板发愁的问题有: 天天学标杆、学典型,可自己的品牌就是叫不响。 机关单位的顾客少了,鲍参翅肚也撤下了桌,营业额一落千丈。 顾客对餐饮卫生越来越不信任。 水电成本居高不下,厨房浪费比比皆是。 基层员工要涨薪,高层经理忙跳槽,酒店“找人难,留人更难”。 实战派酒店管理专家邵德春告诉你:哪里有问题,哪里就有商机! 应对行业新形势,餐饮酒店的运营更需要科学完善的管理系统。对于经营者来说,首先要有体系上的深耕细作,其次才能实现管理细节的尽善尽美。本书为中国本土餐饮酒店量身打造,用“定位——盈利方式——定标准——执行落地——绩效考核”五位一体的管理系统,帮助经营者开拓思路,调整战略,突破瓶颈,获得高盈利。
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