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  • 白茶新语 李建国 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 李建国著
    • 出版社: 印刷工业出版社
    • 出版时间:2019-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 李建国著
    • 出版社:印刷工业出版社
    • 出版时间:2019-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 字数:220千字
    • 页数:0
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787514220995
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:印刷工业出版社

    白茶新语

    作  者:李建国 著
    定  价:88
    出 版 社:文化发展出版社
    出版日期:2019年01月01日
    页  数:260
    装  帧:软精装
    ISBN:9787514220995
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    内容简介

    白茶源远流长,古籍中多有记载,现代的白茶图书和文章也层出不穷,每个时代的白茶都有深刻的时代烙印。作者总结近十万次的白茶品鉴经验,参阅40多部图书和文献,跑遍全国白茶各个产区,走访大量的白茶传承人,把白茶从古到今的历史概况、白茶的树种、白茶的分类、白茶的生产、白茶的成分、白茶的保健功能、白茶的品鉴与选购、白茶的冲泡、白茶的收藏等各方面的内容,一一呈现给读者,让读者在传统白茶文献基础上,对当代的白茶有更多、更全面的了解,同时对白茶的新现象有正确的认知。希望借这本书能够传承白茶传统文化,激发茶界同人探索新时代白茶制作、品饮等方面的热情,把白茶的产业水平提升到一个新高度。

    作者简介

    李建国,重量评茶师,重量茶艺技师,中科院研究生院工商管理学硕士,在茶叶制作、茶文化、茶艺师培训、茶叶审评、茶叶OTO模式方面都有深厚的研究,为清华大学客座讲师,长期在茶艺师、评茶师培训机构任课,西城区马连道茶文化大讲堂讲师,为多家企业特聘茶文化培训师。

    精彩内容

        

    目录
    001第一章白茶概况
    002第一节白茶概括
    005第二节白茶起源
    005一古代白茶
    007二现代白茶
    008第三节白茶树种
    008一菜茶
    010二福鼎大白茶
    011三福鼎大毫茶
    013四福安大白茶
    014五政和大白茶
    015六水仙茶
    017七福云6号茶
    017八其他品种
    021第二章白茶分类
    022第一节传统白茶
    022一白毫银针
    024二白牡丹
    026三贡眉
    028四寿眉
    029五新工艺白茶
    032第二节白茶再加工茶
    032一金花白茶
    035二白茶紧压茶
    037第三章白茶产区
    038第一节福鼎产区
    041第二节政和产区
    043第三节建阳产区
    047第四章白茶生产
    048第一节毛茶初制
    048一鲜叶采摘
    056二茶青管理
    058三白茶萎凋
    067四白茶干燥
    071第二节白茶精制
    071一精制作用
    072二精制步骤
    075第三节白茶品质的形成
    075一白茶色泽形成的物质基础
    077二白茶香气形成的物质基础
    078三白茶滋味形成的物质基础
    080第四节白茶再加工
    080一白茶紧压
    084二金花白茶
    085三其他再加工白茶
    087第五章白茶的成分
    088第一节茶叶的化学成分
    089一品质成分
    090二营养成分
    090三功效成分
    092第二节白茶中的功效成分
    093一茶多酚(Tea polyphenols)
    096二咖啡因(Caffeine)
    100三茶氨酸(Theanine)
    103四糖类(Carbohydrate)
    105五香气物质(VFC)
    107第三节白茶的保健功效
    108一抗氧化和抗突变的作用
    109二杀菌和抗病毒的作用
    109三增强机体免疫力的作用
    110四保护心血管系统的作用
    110五抗癌作用
    111六调节血糖水平
    111七抗辐射作用
    113第六章白茶品鉴与选购
    114第一节茶叶品质鉴别发展史
    117第二节白茶品质鉴别方法——感官审评法
    117一感官审评法目的
    118二感官审评法要求
    121三审评注意事项
    121四审评方法
    129第三节白茶品质鉴别
    129一白毫银针品质鉴别
    133二白牡丹品质鉴别
    137三贡眉与寿眉品质鉴别
    143四新工艺白茶品质鉴别
    144五其他白茶品质鉴别
    146第四节白茶选购
    146一白茶选购核心思想
    148二如何选购白茶
    161第七章白茶冲泡
    162第一节泡茶必知
    162一发扬白茶个性之美
    165二冲泡风格之别
    165三口感与营养保健
    166四喝茶与泡茶
    168第二节冲泡白茶技术问题
    168一泡茶三要素
    170二茶叶物质溶出与冲泡
    171三泡茶用水
    172四泡茶器具
    174第三节白茶冲泡
    175一新茶白毫银针
    178二新茶白牡丹
    180三新茶荒野寿眉
    182四二十年寿眉
    184五五年贡眉茶饼
    187六六年白茶球
    190七五年白牡丹
    193第八章健康饮茶
    194第一节饮茶基本原则
    194一饮茶宜多样化
    195二淡茶温饮养生
    196三茶叶不宜久泡
    197第二节白茶品饮影响因素
    197一看体质喝茶
    202二看季节喝茶
    204三看时间喝茶
    206第三节白茶饮用常见问题
    206一白茶长时间煮饮好吗?
    207二茶杯里的茶垢要清除吗?
    207三经期女性可以喝茶吗?
    207四孕期、产期的女性可以喝茶吗?
    208五儿童可以喝茶吗?
    209六贫血者可以喝茶吗?
    209七饭后立即喝茶好吗?
    209八睡前喝茶好吗?
    210九茶可以解除烟毒吗?
    210十醉酒后喝茶解酒效果好吗?
    211十一隔夜茶可以喝吗?
    213第九章白茶收藏
    214第一节白茶为什么值得收藏
    214一白茶具有良好的保健价值
    215二白茶可以存放且品质更好
    215三白茶具有保值增值作用
    215四白茶具有良好的口感
    216第二节白茶收藏总原则
    217一弄清白茶产区
    217二选择优质原料
    217三保证完美工艺
    219第三节白茶收藏市场分析
    219一决定白茶价值的因素
    221二市场现有白茶的存量分析
    222三白茶收藏人群分析及策略
    224第四节白茶收藏需注意的问题
    227第五节白茶如何存放
    227一白茶存放的影响因素
    230二白茶存放误区
    231三白茶存放策略
    236白茶展望
    240鸣谢
    243参考文献
    246中华人民共和国国家标准:白茶
    254中华人民共和国国家标准:紧压白茶

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