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靠山吃山 饶原生 著 生活 文轩网
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靠山吃山
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客家先民从中原大举南迁,筚路蓝缕、颠沛流离,落脚于粤东山地。经历千年演化,形成突出主料、注重火功、追求原汁原味及以成、肥、香口味独树一帜的客家菜。 饶原生编著的《靠山吃山:大山窖藏的客家味道》八章,分别为“溯源”“肉食”“板食”“药食”“饮酌”“技艺”“名流”“地标”,着力挖掘源远流长的客家美食,并从岭南三大民系的文化异同,进行妙趣横生的对比。 一只鸡如何达到“内外双修”,酿豆腐何以独钟“十六妙龄”,梅菜与扣肉怎么达成“天仙配”,肉丸为何赛“乒乓”,凭酒香如何识女人,女人与娘酒的隐秘,“?”怎么成为“第五大发明”,宴席行酒令体现了什么样的价值观,药膳隐藏着怎么样的健康智慧……涓涓美食细流,汇聚着中原土族的耕读传统,突显了艰苦生活锻造了客家人倔强、热情、忠厚的秉性以及修身齐家治国平天下的儒家理想。 此外,客家人怎样祈福、迎亲、接花灯null
饶原生,岭南文化研究者和传播者,传媒人,作家。是上个世纪八九十年代曾风靡广州的系列幽默作品《乐叔和虾仔》的主创作者之一。著有《粤港口头禅趣解》(1992年)、《百变靓汤》(1998年)、《粤语口头禅》(2006年)、《世事新语》(2008)。先后任职于《南风窗》、《共鸣》、《粤海同心》、《南方》等期刊,有多种体裁的文字散见于各媒体,作品曾获国家文化部、广东省委宣传部、广州市委市政府、全国党刊研究会、广东省民间文艺家协会等颁发的多个奖项。扬眉,漫画家,擅长创作美食漫画,以“食物高度写实、人物充分夸张”的鲜明个性双栖于漫画界与美食界。曾出版诠释食坛经典的漫画作品《随园食单》《闲情偶寄》等,已出版的纯个人作品“漫画满汉全席系列丛书”。
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