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  • 餐饮奇葩,来之星 全国旅游职业教育教学指导委员会 编 著作 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 全国旅游职业教育教学指导委员会 编著
    • 出版社: 旅游教育出版社
    • 出版时间:2013-05-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 全国旅游职业教育教学指导委员会 编著
    • 出版社:旅游教育出版社
    • 出版时间:2013-05-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-05-01
    • 字数:171.00千字
    • 页数:151
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:旅游教育出版社

    餐饮奇葩,来之星

    作  者:全国旅游职业教育教学指导委员会 编 著作
    定  价:38
    出 版 社:旅游教育出版社
    出版日期:2013年05月01日
    页  数:151
    装  帧:平装
    ISBN:9787563725762
    主编推荐

    《餐饮奇葩 未来之星:教育部高职中餐主题宴会摆台很好成果选集(2012)》在为大家带来美的感受的同时,能为高职院校酒店专业的餐饮教学带来启迪和思考,为行业培训提供参考。 

    内容简介

    《餐饮奇葩 未来之星:教育部高职中餐主题宴会摆台很好成果选集(2012)》总结并转化大赛成果,利用校企合作的桥梁,帮助酒店业提升中餐宴会的设计管理水平、接待服务水平,提高整个酒店业的经济效益和社会效益,不仅实现了以赛促教的办赛目的,也体现了以教助产的理论联系实际的办学方向。《餐饮奇葩 未来之星:教育部高职中餐主题宴会摆台很好成果选集(2012)》主要内容包括:中餐主题宴会设计概说;宴会主题典型案例分析;“2012年全国职业院校技能大赛“高职组中餐主题宴会设计赛规程、评分细则。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一部分 中餐主题宴会设计概说
    第一节 中餐主题宴会设计概述
    第二节 中餐主题宴会的设计要素及程序
    第三节 宴会主题的来源及类型划分
    第二部分 宴会主题典型案例分析
    第一节 地域民族特色类主题宴会设计典型案例分析
    第二节 历史材料类主题宴会设计典型案例分析
    第三节 人文情感和审美意境类主题宴会设计典型案例分析
    第四节 食品原料类主题宴会设计典型案例分析
    第五节 营养养生类主题宴会设计典型案例分析
    第六节 节庆及祝愿类主题设计典型案例分析
    第七节 公务商务类主题宴会设计典型案例分析
    第三部分 “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程、
    评分细则
    “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项规程
    “2012年全国职业院校技能大赛”高职组中餐主题宴会设计赛项评分细则

    售后保障

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