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  • 公共营养学 周建军,詹杰 主编 著作 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 周建军,詹杰 主编著
    • 出版社: 中国医药科技出版社
    • 出版时间:2017-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 周建军,詹杰 主编著
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 出版时间:2017-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-01-01
    • 字数:449千字
    • 页数:295
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国医药科技出版社

    公共营养学

    作  者:周建军,詹杰 主编 著作
    定  价:40
    出 版 社:中国医药科技出版社
    出版日期:2017年01月01日
    页  数:295
    装  帧:平装
    ISBN:9787506788106
    主编推荐

    内容简介

    书是全国医药高等职业教育药学类规划教材之一,是依照教育部发展规划纲要等相关文件要求,根据《公共营养学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成的,内容上涵盖了营养基本元素等内容。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章绪论
    第一节公共营养学的概念
    一、营养学定义
    二、公共营养学定义
    三、二者的联系与区别
    四、公共营养学的特征
    第二节公共营养学的发展历史与现状
    一、国外营养学的发展历史
    二、我国营养学的发展历史
    三、营养学分支学科
    第三节公共营养学的工作目的、内容和方法
    一、公共营养学工作目的
    二、公共营养学工作内容
    三、公共营养学工作方法
    第四节公共营养与健康
    一、人体对营养的需要
    二、营养与人口素质
    三、营养与形态发育
    四、营养与智力发育
    五、营养与心理行为发育
    六、营养与畸形
    七、营养与经济发展
    第二章营养学基础
    第一节能量
    一、能量来源及单位
    二、能量转化及储存
    三、能量消耗
    四、人体一日能量需要量及供给
    第二节蛋白质
    一、蛋白质的组成、分类及相关概念
    二、蛋白质的消化吸收与代谢
    三、蛋白质的生理功能
    四、食物蛋白质的营养学评价
    五、蛋白质互补作用
    六、人体蛋白质的营养状况评价
    七、蛋白质的食物来源
    第三节脂类
    一、脂类的分类
    二、脂类的消化吸收
    三、脂类的生理功能
    四、食物脂类营养价值评价
    五、脂肪的食物来源
    第四节碳水化合物
    一、碳水化合物的分类
    二、碳水化合物的消化吸收与代谢
    三、碳水化合物的生理功能
    四、碳水化合物的食物来源
    第五节矿物质
    一、概述
    二、常量元素
    三、微量元素
    第六节维生素
    一、概述
    二、脂溶性维生素
    三、水溶性维生素
    四、类微生素
    第七节水和其他膳食成分
    一、水
    二、植物化学物
    第八节膳食营养素参考摄入量标准
    一、概述
    二、需要量与摄入量
    三、膳食营养素与参考摄入量标准
    四、用膳食营养素参考摄人量标准评价膳食
    第三章各类食物的营养价值
    第一节食物营养价值的评价
    一、食物营养价值的相对性
    二、食物营养价值的评定方法与意义
    三、营养素的生物利用率
    第二节粮食类食物的营养价值
    一、谷类的营养价值
    二、薯类的营养价值
    第三节豆类食物的营养价值
    一、大豆的营养价值
    ……
    第四章特定人群的营养
    第五章膳食指南与食谱编制
    第六章营养调查与评价
    第七章营养监测
    第八章社区营养
    第九章营养干预
    第十章营养教育
    第十一章食物营养政策与法规

    售后保障

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