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  • 从小爱吃的家常菜 甘智荣 主编 著作 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 甘智荣 主编著
    • 出版社: 新疆人民卫生出版社
    • 出版时间:2017-02-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 甘智荣 主编著
    • 出版社:新疆人民卫生出版社
    • 出版时间:2017-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-02-01
    • 字数:250千字
    • 页数:230
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:新疆人民卫生出版社

    从小爱吃的家常菜

    作  者:甘智荣 主编 著作
    定  价:39.8
    出 版 社:新疆人民卫生出版社
    出版日期:2017年02月01日
    页  数:230
    装  帧:平装
    ISBN:9787537265829
    主编推荐

      

    内容简介

    尊重食物就是尊重生活,好的食材是美味的根本。由甘智荣主编的《从小爱吃的家常菜/妈妈的味道》以食材为主线,选取76种常见的健康食材辅以其他食材,经由营养专家精心搭配制作152道从小爱吃的可口家常菜。每道菜配有高清成品图与食材图,更有详细做法讲解以及二维码同步视频。一步一图详解析,从此下厨不再慌。这本超丰富、超详细、超实用、超贴心的温馨菜肴食典,愿您在每个温馨的日子里,都能吃到有妈妈味道的美味佳肴!

    作者简介

    甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

    精彩内容

        

    目录
    Part1妈妈的美味秘籍
    002食材的选购、保存
    007食材的处理
    012基础烹饪方法
    015基础高汤做法
    Part2健康好鲜蔬
    018黄瓜
    019泡椒黄瓜
    020黄瓜鸡蛋炒饭
    021苦瓜
    022拌苦瓜
    023苦瓜肉丝
    024南瓜
    025南瓜饼
    026腊肠蒸南瓜
    027丝瓜
    028虾米丝瓜汤
    029香菇烧丝瓜
    030番茄
    031番茄炖牛腩
    032西蓝花番茄意大利面
    033茄子
    034地三鲜
    035黔味凉拌茄子
    036胡萝卜
    036胡萝卜炒牛肉
    037胡萝卜炖羊排
    038白萝卜
    038白萝卜炖羊排
    039蒸白萝卜
    040彩椒
    041荷兰豆炒彩椒
    042芋泥彩椒沙拉
    043芋头
    044荔浦芋头扣肉
    045金橙冰花芋
    046菠菜
    047菠菜拌胡萝卜
    048菠菜月牙饼
    049竹笋
    050白菜炒竹笋
    051蘑菇竹笋汤
    052芥菜
    052芥菜胡椒猪肚汤
    053草菇扒芥菜
    054紫甘蓝
    054清炒紫甘蓝
    055紫甘蓝沙拉
    056生菜
    056香菇扒生菜
    057黄瓜生菜沙拉
    058韭菜
    059韭菜肉丝春卷
    060韭菜豆芽蒸猪肝
    061芹菜
    062芹菜猪肉水饺
    063素拌芹菜
    064苋菜
    064苋菜炒饭
    065苋菜饼
    066菜心
    066白灼菜心
    067菌菇烧菜心
    068娃娃菜
    069剁椒腐竹蒸娃娃菜
    070牛肉娃娃菜
    071蒜薹
    072炝拌手撕蒜薹
    073蒜薹鸡蛋炒面
    074土豆
    075土豆炖排骨
    076洋葱土豆片
    077山药
    078红枣山药排骨汤
    079腰果莴笋炒山药
    080莲藕
    081莲藕焖排骨
    082排骨玉米莲藕汤
    083玉米
    084胡萝卜玉米虾仁
    085玉米包
    086四季豆
    087干煸四季豆
    088凉拌四季豆
    089西蓝花
    090西蓝花沙拉
    091西蓝花番茄意大利面
    Part3吃肉最解馋
    094猪肉
    095白菜木耳炒肉丝
    096秘制叉烧肉
    097猪蹄
    098可乐猪蹄
    099三杯卤猪蹄
    100猪肝
    100猪肝豆腐汤
    101胡萝卜炒猪肝
    102石斛银耳猪肝汤
    103猪肚
    104白果覆盆子猪肚汤
    105白果扣猪肚
    106排骨
    107西芹炒排骨
    108腊肉
    108白萝卜卷心菜腊肉咸汤
    109家常腊味芦笋
    110牛肚
    110麻酱拌牛肚
    111牛肚菜心粥
    112牛肉
    113牛肉豆豉炒凉粉
    114清真红烧牛肉
    115羊肉
    116红烧羊肉
    117酱爆大葱羊肉
    118鸡肉
    119鸡肉卷心菜圣女果汤
    120京味鸡肉卷
    121乌鸡
    122辣炒乌鸡
    123西洋参虫草花炖乌鸡
    124鸡腿
    124酱炒鸡腿
    125鸡腿杂蔬意大利面
    126鸡翅
    126香辣鸡翅
    127珍珠蒸鸡翅
    128鸭血
    128酸菜鸭血冻豆腐
    129鸭血鲫鱼汤
    130鸭掌
    130卤鸭掌
    131老醋拌鸭掌
    132鸭肉
    133红枣薏米鸭肉汤
    134砂锅鸭肉面
    135鹅肉
    136鹅肉烧冬瓜
    137菌菇冬笋鹅肉汤
    138鸡蛋
    138彩椒玉米炒鸡蛋
    139肉松鸡蛋羹
    140咸蛋
    140咸蛋黄炒黄瓜
    141咸蛋黄烧豆腐
    142鹌鹑蛋
    142鹌鹑蛋烧牛腩
    143瘦肉笋片鹌鹑蛋汤
    Part4水产鲜滋味
    146草鱼
    147茶树菇草鱼汤
    148黄金草鱼
    149鲫鱼
    150鲫鱼豆腐汤
    151酥小鲫鱼
    152海带
    152蒜泥海带丝
    153乌鸡海带
    154紫菜
    154紫菜虾米猪骨汤
    155紫菜包饭
    156螃蟹
    157美味酱爆蟹
    158清蒸螃蟹
    159扇贝
    160豆腐白玉菇扇贝汤
    161蒜香粉丝蒸扇贝
    162鱿鱼
    163酱香鱿鱼须
    164鱿鱼茶树菇
    165基围虾
    166白灼虾
    167咸香基围虾串
    Part5菌菇味至美
    170银耳
    171红薯莲子银耳汤
    172凉拌银耳
    173香菇
    174烤香菇
    175扇贝香菇汤
    176平菇
    177平菇豆腐开胃汤
    178莴笋平菇肉片
    179草菇
    180草菇扒芥菜
    181草菇炒牛肉
    182口蘑
    182口蘑香菇粥
    183蒜苗炒口蘑
    184黑木耳
    185五花肉炒黑木耳
    186核桃黑木耳沙拉
    187金针菇
    188辣烤锡纸金针菇
    189茄汁金针菇面筋斋
    190茶树菇
    190姬松茸茶树菇鸡汤
    191茶树菇蒸牛肉
    192猴头菇
    193虫草花猴头菇竹荪汤
    194红烧猴头菇
    195杏鲍菇
    196豆芽蟹肉棒杏鲍菇汤
    197杏鲍菇炒牛肉丝
    Part6粗粮更养人
    200糙米
    200芋头糙米粥
    201红薯糙米饼
    202薏米
    203山药薏米虾丸汤
    204芸豆薏米二十谷养生粥
    205黄豆
    206苦瓜黄豆鸡脚汤
    207香菜拌黄豆
    208绿豆
    209绿豆饭
    210绿豆薏米汤
    211红豆
    212红豆松仁双米饭
    213红豆玉米发糕
    214豆腐
    215煎椒盐豆腐
    216凉拌油豆腐
    217红枣
    217红枣莲子焖银耳
    218牛奶红枣炖乌鸡
    219花生
    220花生炖羊肉
    221花生沙葛墨鱼汤
    222芝麻
    223烤黑芝麻龙利鱼
    224牛蒡白芝麻沙拉
    225板栗
    225莲藕板栗老鸭汤
    226黑啤板栗烧鸡
    227核桃
    228核桃苹果拌菠菜
    229南瓜核桃沙拉
    230红薯
    230炸红薯丸子

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