商场超市经营管理158个怎么办 付玮琼 主编 著作 经管、励志 文轩网

第一章商场超市的布局管理
第一节布局管理的认知/2
认知1：布局管理在商场超市经营中的意义/2
认知2：商场超市经营中布局管理的概念和好处/2
认知3：商场超市布局的设计效果/3
第二节常见问题解答/3
解答1：如何设计卖场的出入口/3
解答2：如何设计购物路线/4
解答3：如何确定商品陈列面积/6
解答4：如何进行商品配置/7
解答5：如何调整卖场的功能性布局/8
解答6：如何设计停车场/9
解答7：如何设计店外广告/9
解答8：如何设计卖场的墙壁/10
解答9：如何设计卖场的照明设施/10
解答10：如何设计标牌设施/11
解答11：如何配置与设计收银台/12
解答12：如何设计存包处/13
解答13：如何设计橱窗/13
【经典范本】××商场橱窗管理规范/14
第二章商场超市的商品管理
第一节商品管理的认知/16
认知1：商品管理在商场超市经营中的意义/16
认知2：商场超市经营中商品管理的定义和原则/16
认知3：商品的分类/16
第二节常见问题解答/17
解答1：如何确定商品的结构/17
解答2：如何对新品进店进行管理/18
解答3：如何对商品报损进行管理/19
解答4：如何对商品退场进行管理/20
解答5：如何处理滞销商品/21
解答6：如何处理缺货商品/22
解答7：如何处理零散商品/22
解答8：如何处理临近保质期的商品/23
解答9：如何处理过期商品/23
解答10：如何对商品定价/24
解答11：如何对商品进行降价处理/25
解答12：如何对商品进价做上调处理/26
解答13：如何对商品进价做下调处理/27
解答14：如何更换商品的价格标签/28
【经典范本】××超市卖场价格管理/28
第三章商场超市的理货管理
第一节理货管理的认知/32
认知1：理货管理在商场超市经营中的目的/32
认知2：商场超市经营中理货的定义和基本方法/32
认知3：理货的作业要求/32
第二节常见问题解答/33
解答1：如何做好理货员的日常管理工作/33
解答2：如何做好卖场的理货管理工作/34
解答3：如何做好卖场白天补货管理工作/35
解答4：如何做好卖场夜间补货管理工作/36
解答5：如何处理破损商品/37
解答6：如何做好商品的日常陈列管理工作/37
解答7：如何做好商品的端架陈列/38
解答8：如何做好商品的堆头陈列/38
解答9：如何做好商品的季节性陈列/40
解答10：如何对商品陈列进行检查/40
解答11：如何陈列商品以提高销量/41
【经典范本】××超市门店商品陈列标准/43
第四章商场超市的防损管理
第一节防损管理的认知/46
认知1：防损管理在商场超市经营中的重要性/46
认知2：商场超市经营中损耗的定义和形成原因/46
认知3：商场（超市）防损措施/47
第二节常见问题解答/47
解答1：如何做好员工出入口的监控/47
解答2：如何做好收货口的监控/48
解答3：如何做好垃圾口的监控/49
解答4：如何做好精品区的监控/50
解答5：如何做好卖场入口的监控/51
解答6：如何做好高损耗区域的监控/51
解答7：如何做好家电提货口的监控/52
解答8：如何降低员工错误作业造成的损耗/52
解答9：如何预防员工偷盗/53
解答10：如何防范顾客偷窃行为/55
解答11：如何防范团伙偷盗行为/56
解答12：如何处理偷盗嫌疑人/57
解答13：如何处理“特殊”过失行为人/58
解答14：如何管理被盗物品/59
解答15：如何做好全员防损工作/59
【经典范本】××超市全员防损制度/60
第五章商场超市的服务台管理
第一节服务台管理的认知/65
认知1：服务台在商场超市经营中的重要性/65
认知2：商场超市经营中服务台的工作范围和服务项目/65
认知3：商场（超市）服务台人员岗位职责/65
第二节常见问题解答/66
解答1：如何做好营业前基本工作/66
解答2：如何做好营业中基本工作/67
解答3：如何做好营业后的基本工作/67
解答4：如何接听及处理顾客来电/68
解答5：如何做好顾客的咨询服务/69
解答6：如何受理顾客的意见和建议/69
解答7：如何协助顾客退换货/70
解答8：如何发放赠品/71
解答9：如何发布店内广播/71
解答10：如何开具发票/73
解答11：如何处理顾客投诉/74
解答12：如何提供免费寄存服务/75
【经典范本】××商场服务台寄包须知/76
第六章商场超市的采购管理
第一节采购管理的认知/79
认知1：采购管理在商场超市经营中的意义/79
认知2：商场超市经营中采购管理的基本内容和重点/79
认知3：商场（超市）采购商品的原则/80
第二节常见问题解答/81
解答1：如何选择供应商/81
解答2：如何评价供应商/82
解答3：如何与供应商沟通/83
解答4：如何激励供应商/83
解答5：如何管理供应商档案/84
解答6：如何淘汰供应商/85
解答7：如何管理采购流程/86
解答8：如何采购特价商品/87
解答9：如何采购加急商品/87
解答10：如何验收商品/88
解答11：如何储存商品/89
解答12：如何做好储存检查/90
解答13：如何做好退货管理/90
解答14：如何做好换货管理/91
解答15：如何做好盘点管理/91
【经典范本】××超市商品盘点管理制度/93
第七章商场超市的成本控制
第一节成本控制的认知/95
认知1：成本控制在商场超市经营中的意见/95
认知2：商场超市经营中成本控制的概念和存在的问题/95
认知3：商场（超市）成本控制的管理办法/96
第二节常见问题解答/97
解答1：如何做好收银管理/97
解答2：如何控制收银作业/98
解答3：如何控制人员成本/99
解答4：如何控制水电费用和其他杂费/99
解答5：如何控制广告及促销费用/100
解答6：如何控制应收账款/101
解答7：如何控制不合理损耗/102
解答8：如何控制生鲜商品损耗/103
解答9：如何控制非生鲜商品大类损耗/104
解答10：如何通过商品细分做好损耗控制/106
【经典范本】××超市商品的损耗管理及防范措施/109
第八章商场超市的促销管理
第一节促销管理的认知/113
认知1：促销管理在商场超市经营中的意义/113
认知2：商场超市经营中促销的定义和目的/113
认知3：商场（超市）全年促销活动主题/114
第二节常见问题解答/115
解答1：如何策划促销活动/115
解答2：如何制作与发放促销海报/116
解答3：如何做好促销调价工作/116
解答4：如何在促销期间备足货源/117
解答5：如何在促销后退货/118
解答6：如何配备促销人员/118
解答7：如何培训促销人员/119
解答8：如何做好赠品促销/119
解答9：如何做好限时促销/120
解答10：如何做好积分促销/121
解答11：如何做好开业促销/122
解答12：如何做好特价促销/122
解答13：如何做好折价促销/123
解答14：如何做好节日促销/124
【经典范本】××超市中秋节促销方案/125
解答15：如何做好促销效果评估/126
解答16：如何做好促销活动经验总结/127
【经典范本】××商场促销效果与经验总结表/128
第九章商场超市的后勤管理
第一节后勤管理的认知/130
认知1：后勤管理在商场超市经营中的意义/130
认知2：商场超市经营中后勤管理的定义和作用/130
认知3：商场（超市）后勤部的职责/131
第二节常见问题解答/132
解答1：如何管理办公用品/132
解答2：如何管理工作服/133
解答3：如何管理员工更衣柜/133
解答4：如何防治场内有害动物/134
解答5：如何管理洗手间环境卫生/135
解答6：如何管理专柜柜台卫生/136
解答7：如何管理更衣室清洁卫生/137
解答8：如何管理办公场所环境卫生/137
解答9：如何管理场外环境卫生/137
【经典范本】××超市卫生管理制度/139
第十章商场超市的安全管理
第一节安全管理的认知/142
认知1：安全管理在商场超市经营中的意义/142
认知2：商场超市经营中安全管理的定义和原则/142
认知3：商场（超市）安全管理的重要性/143
第二节常见问题解答/143
解答1：如何做好人员安全管理/143
解答2：如何做好商品安全管理/144
解答3：如何做好收银区安全管理/145
解答4：如何做好装修施工安全管理/146
解答5：如何建立消防安全管理组织/147
解答6：如何开展消防培训/148
解答7：如何做好消防巡检/149
解答8：如何应对台风、暴雨、高温等恶劣天气事件的发生/150
解答9：如何应对营业时间停电事件的发生/150
解答10：如何应对意外伤害事件的发生/151
解答11：如何应对治安事件的发生/152
解答12：如何应对匪徒抢劫收银台的处理/153
解答13：如何预防紧急事件的发生/154
【经典范本】××超市应急处理奖励与处罚规定/155