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蛋糕裱花圣典 王森 主编 著作 生活 文轩网
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蛋糕裱花圣典
无
奶油蛋糕抹面、刮面基本手法; 奶油蛋糕面装饰常用技法; 常用花嘴用途及挤花边技巧; 奶油霜调色技巧; 如何进行翻糖蛋糕包面; 翻糖蛋糕侧面装饰常用技巧; 制作卡通造型的基本技巧; …… 蛋糕裱花装饰技巧零保留传授!大师风范,值得珍藏! 无论是经典香甜的奶油霜蛋糕、精美时尚的翻糖蛋糕还是造型唯美的杏仁膏蛋糕,在这本象征着幸福与甜蜜、代表着浪漫与温情的书中,蛋糕裱花一直创造着一个又一个的传奇,让人们惊艳于艺术的醇美,惊叹于美食的本真。
王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国领先的专业西点学校的创办人,他将西点技术放大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了面包音乐剧场,他是中国西点、糖果时装发布会的设计者领军者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。 他已从事西点技术研发20年,培养了数万名学员,这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来,他和他的团队致力于传播西点技术,帮助更多人认识西点,寻找制作西点的乐趣,从而获得幸福。作为西点研发专家,他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫酷冰饮·冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意,才思敏捷,设null
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