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  • 要么要么寿司 简单自然的轻食寿司 (日)松尾美由纪 著;云卿 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 出版社: 化学工业出版社
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 出版社:化学工业出版社
    • 印次:1
    • 页数:79
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:化学工业出版社

    要么要么寿司 简单自然的轻食寿司

    作  者:(日)松尾美由纪 著;云卿 译
    定  价:49.8
    出 版 社:化学工业出版社
    出版日期:2018年01月01日
    页  数:79
    装  帧:平装
    ISBN:9787122305572
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    内容简介

    寿司小巧可爱,简单美味,摆在桌上既显眼又美观。漂亮的黄色鸡蛋丝,可爱的花状藕根,微甜的粉红色鱼松,卷成玫瑰形的鲑鱼刺身。松尾美由纪著的这本《要么要么寿司 简单自然的轻食寿司》收录了众多多彩美丽,制作简单,大人小孩都爱吃的寿司。在大家都喜欢的传统口味中,加入了些许特别的食材。适用于女儿节、新年等节日的庆贺,招待、及赏花、出游时的便当。希望大家喜欢这份在特别日子里派上用场的可爱寿司食谱。

    作者简介

    松尾美由纪,营养师兼料理研究师,以简单易做、外观可爱又营养的料理打响了名气。她活跃于图书撰写、专栏撰写以及电视节目的录制。曾协助大型食品公司开发咖啡馆以及熟食料理店的菜色。

    精彩内容

    目录
    本书使用说明06
    基础篇
    动手做寿司的事前准备
    基础1
    工具说明08
    准备寿司饭/塑形
    基础2
    寿司饭的准备10
    基本寿司饭
    五谷杂粮寿司饭
    基础3
    鸡蛋配料的准备11
    蛋皮、蛋丝/蛋酥
    基础4
    酱菜配料的准备12
    水煮牛蒡芝麻酱菜
    樱桃萝卜柠檬酱菜
    莲藕甜醋酱菜
    Part1精巧可爱
    寿司球
    章鱼15
    蛋丝和三文鱼子15
    三文鱼15
    金枪鱼15
    蚕豆16
    莲藕甜醋酱菜16
    烟熏三文鱼16
    扇贝17
    樱桃萝卜柠檬酱菜17
    虾17
    墨鱼17
    水煮虾和牛油果18
    意式章鱼18
    生火腿和奶酪18
    红芜菁酱菜19
    盐渍樱花19
    大红豆19
    墨鱼丝和秋葵20
    火腿和芝士20
    玉子卷20
    迷你福袋寿司21
    小黄瓜和飞鱼子21
    明太子蛋黄酱22
    苦瓜和三文鱼子22
    油豆腐葱香味噌烧22
    烧肉23
    扇贝奶油酱油烧23
    寿司球的基本做法24
    专栏1米、醋、海苔挑选秘诀30
    Part2华丽盛盘
    杯子寿司
    水煮虾和莲藕杯子寿司33
    烟熏三文鱼花寿司33
    杯子寿司的基本做法34
    生火腿沙拉寿司36
    毛豆酱菜寿司36
    水煮蛋杯子寿司38
    圣女果杯子寿司38
    柚子胡椒鸡丝寿司40
    照烧鸡肉什锦寿司40
    专栏2食材配色学问大42
    Part3造型多变
    押寿司
    蟹肉和玉米45
    蛋酥和三文鱼子45
    押寿司的基本做法46
    三色饭和飞鱼子48
    三色饭和蟹肉48
    三文鱼牛油果沙拉51
    海鲜沙拉51
    蛋酥和鹌鹑蛋52
    柴渍酱菜和梅子酱52
    樱花鱼松和圣女果54
    青紫苏和樱桃萝卜54
    明太子和芝士56
    鸡蛋和火腿56
    专栏3实用的摆盘技巧58
    Part4基本款的加强版
    军舰寿司与
    稻荷寿司
    明太子奶油奶酪海苔军舰60
    三文鱼子小黄瓜军舰60
    甜椒生火腿军舰60
    罗勒黑橄榄烟熏三文鱼军舰60
    金枪鱼和牛油果海苔军舰61
    碎纳豆小黄瓜军舰61
    樱桃萝卜和毛豆芹菜军舰61
    墨鱼泡菜韩式海苔军舰61
    蛋丝和樱花鱼松62
    水煮虾和花形萝卜62
    莲藕甜醋酱菜和蚕豆62
    糖水栗子和大红豆64
    柴渍酱菜和芝麻64
    水煮牛蒡芝麻酱菜和毛豆64
    蛋酥和三文鱼65
    明太子和鹌鹑蛋65
    军舰寿司的基本做法66
    稻荷寿司的基本做法67
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