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黄酒装备技术/胡普信/高等职业教育酿酒技术专业系列教材 胡普信,谢鹏 著 大中专 文轩网
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黄酒装备技术/胡普信/高等职业教育酿酒技术专业系列教材
本书主要参考了历年高等院校的发酵设备、机械装备、食品机械方面的专业教材与专著,从很基础的机械原理入手,通过对黄酒酿造过程中原料处理设备,酿造装备及瓶装酒生产相关设备的介绍,以期能让黄酒酿造专业的高校学生对机械装备有一个完整的认识。同时,也可作为酒类生产技术人员和技术工人的参考读物。
本书主要介绍黄酒生产企业中的各种设备,让学生基本了解黄酒企业的装备情况、机械结构及基本操作要领,为学生进入企业学到专业的设备基础知识。也可作黄酒企业设备维修技工的培训与参考资料。
胡普信,男,53岁,曾经担任中国绍兴黄酒集团生产技术主管。目前为浙江工业职业技术学院黄酒学院院长。主要作品:《中国酒经》、《永远的古越龙山》。
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