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正版 左手咖啡 右手世界 一部咖啡的商业史 马克 彭德格拉斯特 商业史 星巴克 速溶 经济史 产地 咖啡馆 美式饮品
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一颗咖啡豆穿越时空的故事,翻译成15种语言,享誉世界的咖啡名著,咖啡是生活、是品位、是文化、更是历史,本书将告诉你有关咖啡的一切。
商品基本信息 | |
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商品名称: | 左手咖啡,右手世界:一部咖啡的商业史 |
作 者: | [美] 马克·彭德格拉斯特(Mark Pendergrast) 著 张瑞 译 |
市 场 价: | 79.00 |
ISBN 号: | 978-7-111-66971-5 |
出版日期: | 2021-02 |
页 数: | 528页 |
开 本: | 32开 |
出 版 社: | 机械工业出版社 |
目录 |
目 录 推荐序(刘苏里) 再序 序言 引子 第一部分/ 征服世界之种 第1章 咖啡席卷全球2 第2章 咖啡王国26 第3章 美式饮品54 第4章 镀金时代的咖啡大战75 第5章 赫尔曼·希尔肯的巴西咖啡价格稳定计划91 第6章 毒性饮料111 第二部分/ 新鲜咖啡淡出,速溶咖啡入市 第7章 成长的痛苦134 第8章 让咖啡世界远离硝烟167 第9章 爵士乐年代的咖啡形象大战179 第10章 焚烧咖啡,民不聊生208 第11章 大萧条时期,演艺场卖咖啡220 第12章 美国大兵和咖啡252 第三部分/ 苦咖啡当道 第13章 咖啡政治和速溶咖啡市场扩大272 第14章 罗布斯塔豆大获成功296 第四部分/ 咖啡豆的浪漫史 第15章 咖啡狂热者蔓延332 第16章 霜冻降,咖啡殃363 第17章 精品咖啡革命385 第18章 星巴克传奇419 第19章 最后的战场434 附录 完美咖啡冲煮之道482 致谢485 参考文献489 访谈名单497 插图引用源501
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内容简介 |
一本详尽的咖啡通史,从7世纪的北非,到大航海时代的中美洲;从手工研磨的咖啡工艺,到星巴克的商业帝国;从咖啡的品质与产地,到背后复杂的商业与地缘政治关系;从20世纪的咖啡广告与包装模式,到今日咖啡的全球分销体系,一本书揭示了几乎所有关于咖啡的故事。
本书开始于埃塞俄比亚的山区,那里的牧羊人第一次发现了咖啡豆能取悦羊群。阿拉伯商人将咖啡传播到欧洲,在那里咖啡成为17世纪文化与生活变革的催化剂。随着大航海与殖民时代的开启,帝国主义将咖啡种植园开到了东南亚、中南美......几乎所有有利于咖啡生长并适合远洋贸易的地区。而这一过程也塑造了当代世界的版图。 第一次世界大战后,咖啡作为一个主要的美国行业出现,广告帮助麦克斯韦大厦、福格斯和希尔斯兄弟成为家喻户晓的名字。在激烈的竞争中,咖啡质量往往被低价所牺牲。到了20世纪60年代,由于对咖啡质量的担心,甚至还掀起了一场轰轰烈烈的营养革命。而今天,以星巴克为首的新兴商业帝国的兴起,又在产业、文化、口味上重塑着咖啡。 本书不仅可以帮助了解咖啡的口感、产地与工艺,更能了解咖啡背后的历史,并从小小咖啡豆的历史中,掌握万千大世界的商业脉搏。
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作者简介 |
马克·彭德格拉斯特 彭德格拉斯特生于佐治亚州亚特兰大市,早年毕业于哈佛大学英语文学专业,在西蒙斯学院获得图书馆专业硕士学位,之后一直在学术图书馆任职,业余时间为报纸和专栏供稿。1991年开始成为全职作家,在30年间,创作了15本著作。他因文笔隽永,旁征博引而在美国出版界享有盛誉。他的作品《上帝,乡村与可口可乐》被《纽约时报》评为年度最佳图书,另一部作品《镜子》则被《探索频道》评为年度最佳科学著作。但他最有名的作品,还是这部《左手咖啡,右手世界》,这本书让他步入了美国畅销书作家的行列。他热心公益,在美国之外辗转于加拿大、英国、德国、意大利、哥斯达黎加等地,为媒体、机构、民众普及历史与科学知识,并因此成为了《今日秀》《哥伦比亚广播公司早新闻》等栏目的常客。
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