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食育课 引导孩子好好吃饭 杨艺 谢英彪 主编 介绍婴幼儿 中小学生的生理特点 婴幼儿喂养 食物营养知识等9787572
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内容简介
婴幼儿、中小学生时期是人的一生中育的关键时期。我国*三次人口普查表明,19岁以下的中小学生占全人口数的46.08%,其中5-6岁占11.03%,10-14岁占13.3%,15-19岁占12.48%。因此,提倡对中小学生进行营养配餐,不仅能为这一代人将来的身体健康打下良好的基础,而且对提高我国人民当体健康素质具有重要意义。本书介绍婴幼儿、中小学生的生理特点,婴幼儿喂养,食物营养知识,衡膳食与合理营养,纠正不良的饮食惯,营养失调疾病的等。
目录
*1章 学龄前儿童的生理特点与营养需要
节 学龄前儿童生理特点
一、体格发育特点
二、身体各系统发育特点
三、影响学龄前儿童育的因素
节 学龄前儿童的营养需要
一、能量
二、宏量营养素
三、微量营养素
四、水和膳食纤维
五、食育与身体健康
六、食育与心理健康发展
*三节 学龄前儿童的衡膳食
一、衡膳食的原则
二、食物选择
三、膳食安排
四、惯养成
五、儿童营养缺乏的判断
六、幼儿园膳食管理
*2章 中小学生的生理特点与营养需要
节 中小学生的生理特点
一、育的基本规律
二、人体的发育规律
三、中小学育的衡量
四、影响中小学育的因素
节 中小学生的营养需要
一、营养素能
二、合理营养
三、生命的能源——热能
四、水是生命的摇篮
五、蛋白质是生命活动的物质基础
六、脂类在营养学中的意义
七、胆固醇过
八、糖类是人体主要能源
九、矿物质与健康
十、维生素的生能
十一、膳食纤维的利与弊
十二、营养与征发育
十三、营养与智力发展
十四、营养与心理发育
十五、营养与身体素质提高
十六、营养与身体免疫力
*3章 食物营养知识
一、谷类食物的营养特点
二、豆类食物的营养价值
三、坚果类食物的营养成分
四、蔬菜是人们每日需的副食品
五、水果营养价值高
……
*4章 衡膳食与合理营养
*5章 纠正不良的饮食惯
*6章 营养失调疾病的
附录A 中国居民膳食营养素参考摄入量
附录B 学生餐营养指南
附录C 学龄儿童青少年超重与肥胖筛查
附录D 带量食谱举例
附录E 常见富含各种营养素的食物表
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