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  • 评茶员培训教材 9787508254227 中国茶叶学会组编 杨亚军主编 金盾出版社评茶员培训教程评茶员手册
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    • 作者: 无著 | 杨亚军编
    • 出版社: 金盾出版社
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    • 作者: 无著| 杨亚军编
    • 出版社:金盾出版社
    • 页数:410
    • 开本:16开
    • ISBN:9787508254227
    • 版权提供:金盾出版社
        图书名称:评茶员培训教材
        ISBN:9787508254227
        出版社:金盾出版社
        出版时间:2009年1月    2019年4月重印
        版次:1
        主编:杨亚军
        页数:410
        定价:79.00
        字数:464千字
        开本:16开
        装帧:平装

     

         《评茶员培训教材》由中国茶叶学会组编。《评茶员培训教材》分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括:评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则,茶叶的贮藏技术,中国6大茶类的加工技术与审评方法,茶叶与健康知识介绍及研究,茶业企业经营管理及市场营销技巧。
         《评茶员培训教材》内容充实,具有科学性、知识性、实用性强的特点,适合广大评茶人员、评茶员及评茶师培训班授课人员和学员、茶业企业各层领导和技术人员阅读参考。

         杨亚军,男,1961年9月18日生,江苏如皋人。1982年毕业于华南农学院茶学系,获学士学位。现任中国农业科学院茶叶研究所(浙江省茶叶研究院)所(院)长、党委副书记,农业部茶叶质量监督检验测试中心主任。
    自“七五”以来,先后独立或合作主持国家攻关专题、子专题2个、国家科技部重点课题、重点科技项目和基础性项目等3个、省部级重点专题等6个,参与组织完成首轮全国茶树品种区域试验,从37个品种中筛选出25个在生产上推广应用;目前正主持“十五”国家攻关课题、专题和国家基金、科技部成果转化项目、948项目、省基金共6项,并主持第二轮全国茶树品种区域试验。
        二十年来,先后取得多项科研成果。作为主要执行人,参与育成了龙井43、碧云、菊花春等3个国家良种;作为区试阶段的主持人,参与育成了龙井长叶、寒绿两个国家级良种和苔香紫、苹云、碧峰3个省级良种,这些良种大多已在全国主要茶区推广应用。主持完成的“茶树育种早期品质化学鉴定技术”获中国农科院科技进步二等奖;合作主持完成的“龙井长叶、碧云的育成与应用及龙井43的推广”获农业部科技进步三等奖;作为茶数据库的主要完成人参加完成的“国家农作物种质资源数据库系统”获农业部科技进步二等奖。
         多年来坚持科研为生产服务,重视良种推广应用。主持完成的“茶树新品种龙井43的推广与效应”项目,取得了很好的社会、经济效益,被专家誉为“科研成果转化为生产力和科技兴茶的成功范例”,“居国际先进水平”。
          已培养和正培养硕士生各1名,协助培养博士生1名;发表论文30余篇,其中两篇获浙江省自然科学优秀论文二等奖,合作出版著作6本。

    文摘

    第一篇 初级评茶员技能要求
    第一章 评茶员的基本要求
        评茶是一门实用技术,是凭借人的感觉器官来评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的。而感官感受难免会带有一定的主观性,因此评茶员在职业道德和人员身体素质等方面必须具备以下基本条件。
    第一节 评茶员的职业道德
        道德是一种意识形态。职业道德是指从事同一工作的人共同遵守的行为准则和规范。有良好职业道德的人,不论在什么地方、什么工作岗位上,都能做到爱业敬业、乐业勤业,尽自己的能力做好各项工作。职业道德也是一个企业、一个单位增强凝聚力和提高竞争力的取之不尽的力量源泉。
    一、评茶员职业道德的含义
        评茶员的职业道德是指从事评茶职业的人在工作过程中共同遵守的行为准则和规范,在所从事的业务活动中以此来约束自己,同时又对社会承担道德责任与义务。
    二、评茶员职业道德的基本内容
         我国职业道德的主要范围有明确的规定,这就是“爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。”2001年《公民道德建设实施纲要》明确指出:在全社会大力倡导“爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献”20字基本道德规范。各行各业的具体职业道德,都必须体现这一总体道德规范,并结合本职业的特点把它具体化。
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