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| 书名： | 现代酒店服务英语（第3版）（配光盘）（国家示范性高职院校建设成果·职业英语系列） |
| 出版社： | 清华大学出版社 |
| 出版日期： | 2017 |
| ISBN号： | 9787302475163 |
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| 本书根据高职高专“工学结合”培养模式编写。作者根据酒店行业的工作环境和岗位要求，营造了仿真的工作情境，使学生在逐项完成服务工作任务的同时，掌握相应的英语词汇、英语表达方法和沟通技巧，具备顶岗工作的能力。书中设计了Service Position、Skills and Attainments、Position Knowledge等教学栏目，实现了酒店英语语言运用能力培养和酒店服务能力培养的有机结合。 本书适合高职高专酒店管理专业和旅游相关专业教学使用，也可作为酒店行业的培训教材，或酒店从业人员自学之用。 |
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| 《现代酒店服务英语（第3版）》是在第二版的基础上结合酒店服务的最新发展编写的，是十二五国家规划教材，全书共36个单元，有详细的服务流程介绍、服务语言要点、服务演练要点、模拟演练、岗位知识、正文对话和练习题。全书配备纯正美音对话录音，随书附光盘一张，并在书中用二维码链接对话录音，方便学生参考使用。本书可作为高职高专英语教学的教材使用，也可供企业培训使用。 |
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| Chapter OneFront Desk Service 前 台 服 务 Unit OneCheckin 单元1入住登记 Service Conversation 1You Are Our Guests Service Conversation 2Registering a Group That Has a Reservation Unit TwoComplaints and on the Guests Request 单元2处理投诉和回应客人要求 Service Conversation 3Our Housemaid Will Bring Them to Your Room Soon Service Conversation 4We Do Apologize for the Inconvenienc Chapter TwoReservation Desk Service 客房预订部服务 Unit ThreeRoom Reservation 单元3客房预订 Service Conversation 5Accepting a Reservation Service Conversation 6Recommending Other Hotels Unit FourRevising the Reservation 单元4预订变更 Service Conversation 7Changing a Reservation Service Conversation 8Canceling a Reservation for the Guest Chapter ThreeConcierge Desk Service 礼宾部服务 Unit FiveLuggage Service 单元5行李服务 Service Conversation 9Welcome to the Great Wall Hotel Service Conversation 10Is It Charged or Free Unit SixCar Reservation Service 单元6车辆预订服务 Service Conversation 11Calling a Taxi at the Hotel Gate Service Conversation 12Car Reservation at the Concierge Desk Chapter FourCash Desk Service 收银台服务 Unit SevenForeign Currency Exchange 单元7外币兑换 Service Conversation 13Exchange US dollars into Chinese yuan Service Conversation 14Changing at the Airport Exchange Office Unit EightCheck Out 单元8结账退宿 Service Conversation 15Checking Out in Cash Service Conversation 16Checking Out by Credit Card Unit NineSolving Problems with the Bill 单元9解决账单问题 Service Conversation 17Explaining the Bill Service Conversation 18Here Is the Money Youve Overpaid Chapter FiveTelephone Desk Service 总 机 服 务 Unit TenTelephone Operator 单元10转接电话 Service Conversation 19Outgoing Calls Service Conversation 20Incoming Calls Unit ElevenOther Service 单元11其他服务 Service Conversation 21The Wakeup Call Service Conversation 22Leaving the Message Chapter SixHousekeeping Service 客 房 服 务 Unit TwelveChamber Service 单元12客房服务 Service Conversation 23May I Do the Room Now Service Conversation 24What Time Would You Like Me to Come Back Unit ThirteenRoom Service 单元13客房送餐服务 Service Conversation 25Your Order Will Arrive in 15 Minutes Service Conversation 26Here Is Your Chinese Breakfast Unit FourteenMaintenance Service 单元14维修服务 Service Conversation 27The Repairman Will Come to Your Room Soon Service Conversation 28Repairing the Facilities in the Bathroom Chapter SevenRestaurant Service 餐 厅 服 务 Unit FifteenTable Reservation 单元15餐厅预订 Service Conversation 29Reserving a Table on Valentines Day Service Conversation 30Book a Table by the Window Unit SixteenGreeting the Guests 单元16餐厅迎客服务 Service Conversation 31Arranging One Table for the Nonreserved Guest Service Conversation 32Arranging One Table for the Reserved Guest Unit SeventeenTaking Orders 单元17点菜服务 Service Conversation 33Can You Recommend Some Chinese Food Service Conversation 34The Chinese Cuisine Is Divided into Eight Styles Unit EighteenService During the Meal 单元18上菜服务与席间服务 Service Conversation 35Serving the Guest During the Meal Unit NineteenSetting Accounts 单元19结账 Service Conversation 36I Forgot to Bring My Wallet with Me Service Conversation 37Do You Accept Credit Cards Chapter EightBar Service 酒 吧 服 务 Unit TwentyGeneral Service 单元20常规服务 Service Conversation 38Serving Drinks Unit TwentyoneDealing with Complaints and a Drunken Guest 单元21处理投诉和醉酒客人 Service Conversation 39I Am Not Happy with the Steak Service Conversation 40A Drunken Guest Chapter NineBusiness Center Service（Ⅰ） 商务中心服务（一） Unit TwentytwoSecretarial Service 单元22文秘服务 Service Conversation 41Having the Meeting Material Copied Service Conversation 42Typing of the Material Unit TwentythreeFax Sending and Receiving 单元23收发传真服务 Service Conversation 43Receiving a Fax Service Conversation 44Sending a Fax Chapter TenBusiness Center Service（Ⅱ） 商务中心服务（二） Unit TwentyfourTicket Booking 单元24票务服务 Service Conversation 45Booking a Train Ticket Service Conversation 46Booking an Air Ticket Unit TwentyfiveConcierge Service 单元25委托代办服务 Service Conversation 47Renting Equipment Service Conversation 48Postal Expressing Chapter ElevenHealth & Recreation Center Service 康体中心服务 Unit TwentysixBody Care Service 单元26康体服务 Service Conversation 49Serving Basketball Service Conversation 50Serving Bowling Unit TwentysevenBathing Service 单元27洗浴服务 Service Conversation 51Serving Sauna Service Conversation 52Serving Swimming Unit TwentyeightEntertaining Service 单元28娱乐服务 Service Conversation 53Serving Ballroom Service Conversation 54Serving Net Bar Chapter TwelveConvention & Exhibition Center Service 会展中心服务 Unit TwentynineConvention Service 单元29会议服务 Service Conversation 55Reserving the Conference on the Phone Service Conversation 56Discussing the Service Details Unit ThirtyExhibition Service 单元30展览服务 Service Conversation 57Reserving an Exhibition Service Conversation 58Were in an Urgent Need for Your Help Chapter ThirteenShopping Service 商场部服务 Unit ThirtyoneRecommending the Article for the Guest 单元31为客人推荐商品 Service Conversation 59Shopping at the Jewelry and Crafts Shop Service Conversation 60Shopping at the Textile and Knitwear Shop Unit ThirtytwoDisplaying the Articles for the Customer to Choose 单元32展示商品供客人挑选 Service Conversation 61Shopping at the Chinese Arts and Stationery Shop Service Conversation 62Shopping at the Chinese Tea Counter Chapter FourteenOther Service 其 他 服 务 Unit ThirtythreeLost and Found Service 单元33失物招领服务 Service Conversation 63Dont Worry, Sir Service Conversation 64Claiming My Ring Unit ThirtyfourDepositing Service 单元34寄存服务 Service Conversation 65Luggage Depositing Service Conversation 66SafeDeposit Box Unit ThirtyfiveTourism Service 单元35旅游信息服务 Service Conversation 67Showing the Way Service Conversation 68Booking a Tour Unit ThirtysixBabysitting Service 单元36托婴服务 Service Conversation 69Babysitting Service Key to the Exercises 练习答案 参考文献 |
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| 中国酒店业的快速发展有目共睹。现在在校的酒店管理专业的学生正处于职业环境的黄金时段——酒店业的快速发展时期，这将为具有较高的酒店英语服务技能和管理技能的酒店人才提供更为广阔的发展空间。 高等职业院校酒店管理专业教育培养的是具有一定职业竞争力的酒店实用型专业人才，要让他们在未来的职业生涯中有能力去施展，有才华去发挥。提高这些学生的酒店英语服务技能，增强他们的职业竞争力，培养受星级酒店欢迎的实用型高技能特色人才，不仅是酒店业快速发展对高水准服务人才和管理人才的迫切要求，更是酒店管理专业课程建设和教学改革的方向与重要任务。而教材则是实现以学生英语服务能力培养为目标的酒店英语课程改革的重要载体和根本保证。 《现代酒店服务英语》是一本工学结合的教材。编者根据酒店行业的工作环境和岗位要求，营造了仿真的工作情境，使学生在逐项完成服务工作任务的同时，掌握相应的英语词汇、表达方法和沟通技巧，训练顶岗工作的能力。 本书按照高职专业英语DCPEA（DevelopmentCentered in Professional English Ability，以职业英语能力发展为中心）课程模式的宗旨组织内容，将英语语言能力的培养与英语服务技能的养成相结合，以酒店特别是五星级酒店职业（Profession）英语服务内容为编写主线，以不同服务岗位(Position)的工作内容构成教学模块，以相同岗位的不同服务任务为服务技能组成教学单元，以具体服务任务和工作流程（Procedure）构成教学内容，以服务工作中的英语语言要求和实际操作注意事项为技能要点（Point），并作为教学重点和难点。通过这些模块的服务英语教学和模拟服务演练与实训（Performance & Practice），提高“新酒店人”的酒店英语职业素养和职业技能。 本书在编写体例上进行了精心的设计，具有一定的创新性。 （1） 设立Service Position、Skills and Attainments和Position Knowledge等教学栏目，培养学生的岗位职业素养。 （2） 以“6P”为知识载体，注重对学生酒店英语实用服务技能的提高，包括用英语进行有效沟通的能力，用英语进行优质服务的能力，用英语完成实际操作的能力，用英语处理投诉和解决突发事件的应变能力，用英语进行酒店产品销售的能力，用英语进行个性化服务的能力，用英语解决问题的能力，用英语进行创新服务和创新工作的能力。 （3） 教学栏目、教学情境、教学任务和教学实践的设计体现了英语语用能力培养和酒店岗位英语服务能力培养的有机结合，体现了酒店英语服务能力培养的特色。 （4） 课堂教学教材和岗位实训教材配套，相辅相成。《现代酒店服务英语》和《酒店英语服务实训》是配套教材，其中《酒店英语服务实训》为2007年度北京市高等教育精品教材立项项目。 （5） 配套音频涵盖全部Service Conversation，便于学生自我学习，自我实践。 （6） 本书所有对话均配有二维码，扫描二维码可在线播放音频。 本书由胡扬政担任主编，美国专家Glenn LHyatt担任主审，刘玥、胡霞、胡冰冰、苑和刘梅担任副主编。本书共有十四个服务模块，胡扬政编写了前台服务、客房预订部服务和客房服务三个模块；刘梅编写了商务中心服务（一）、商务中心服务（二）和康体中心服务三个模块；苑编写了总机服务和商场部服务两个模块；胡冰冰编写了收银台服务和会展中心服务两个模块；刘玥编写了酒吧服务和其他服务两个模块；胡霞编写了礼宾部服务和餐厅服务两个模块。苏立刚、李维维、李梅参加了修订。美国专家Glenn LHyatt先生、Mariah JXu女士和Elena HHyatt女士为本书的Service Conversation音频作英文配音。本书读者可登录wwwtupcomcn下载本书配套音频文件。 酒店经理郭远志先生为本书的编写和修改提出了宝贵意见，我们还得到了北京财贸职业学院旅游系王琦教授、国际教育学院潘勇副教授、王莉莉副教授的鼎力支持，在此深表感谢。 由于时间仓促，编者水平有限，错漏之处在所难免，恳请使用者多提宝贵意见，以便再版时补充更正。 编者 2017年5日 |
本书根据高职高专“工学结合”培养模式编写。作者根据酒店行业的工作环境和岗位要求，营造了仿真的工作情境，使学生在逐项完成服务工作任务的同时，掌握相应的英语词汇、英语表达方法和沟通技巧，具备顶岗工作的能力。书中设计了Service Position、Skills and Attainments、Position Knowledge等教学栏目，实现了酒店英语语言运用能力培养和酒店服务能力培养的有机结合。
本书适合高职高专酒店管理专业和旅游相关专业教学使用，也可作为酒店行业的培训教材，或酒店从业人员自学之用。
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