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教材.白酒生产综合实训指导高等职业教育酿酒技术专业系列教材辜义洪兰小艳主编高职生物酿酒生物酿酒技术教学层次高职2021年
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| 书名:白酒生产综合实训指导(高等职业教育酿酒技术专业系列教材) 定价:48 标准书号:ISBN 978-7-5184-3178-6 装帧:黑白无线胶订 用纸:胶版纸 开本:特16开 出版社:中国轻工业出版社有限公司 页数:328
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本书紧紧围绕白酒生产的几个关键环节:酿酒微生物实训、白酒分析检测实训、培菌制曲实训、白酒酿造实训、白酒品评与勾调实训、白酒贮存与包装实训进行编写。 本书按照培菌制曲工、贮存勾调工、白酒酿造工、食品检验工以及品酒师职业标准要求,结合职业岗位能力需要和技能鉴定应知应会的要求,选择实训内容,突出技能训练,具有很强的实用性。 本书可供高等职业院校酿酒技术专业、食品生物技术专业以及相关专业的师生使用,也可作为酿酒企业职工的培训教材。 |
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