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  • [正版]全2册 饮品加工技术与配方 饮料制作与调配 茶类碳酸饮料咖啡酸奶蔬果汁牛奶 配制工厂原料加工生产参考工艺自制饮品
  • 饮品加工技术与配方
    • 作者: 李祥睿著 | 无编
    • 出版社: 中国纺织出版社
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    • 作者: 李祥睿著| 无编
    • 出版社:中国纺织出版社
    • 页数:无
    • ISBN:9787518035342
    • 版权提供:中国纺织出版社

             店铺公告

      为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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      本店存在书、古旧书、收藏书、二手书等特殊商品,因受采购成本限制,可能高于定价销售,明码标价,介意者勿拍!

    1.书籍因稀缺可能导致售价高于定价,图书实际定价参见下方详情内基本信息,请买家看清楚且明确后再拍,避免价格争议!

    2.店铺无纸质均开具电子,请联系客服开具电子版

     

     

    饮品加工技术与配方

    作者:李祥睿 陈洪华

    出版社:中国纺织出版社

    出版时间:2017年12月

    定价¥42.00

    ISBN:9787518035342

     

    品的饮用与服务等内容。重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺,每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特点等几个方面做了详细阐述。可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读参考。

     

    章 饮品概述……………………1

    第二章 饮品的原料知识……………4

    第三章 饮品的制作工具和设备……34

    第四章 饮品的制作…………………42

    第五章 饮品的饮用与服务…………47

    第六章 茶类饮品……………………51

    第七章 碳酸类饮品…………………109

    第八章 咖啡类饮品…………………128

    第九章 蔬菜类饮品…………………162

    第十章 水果类饮品…………………198

    第十一章 乳类饮品…………………287

    第十二章 冷冻饮品…………………321

    第十三章 其他类饮品………………383

    参考文献……………………………418

     

    饮料制作与调配

    作者:李祥睿,陈洪华 编著

    出版社:化学工业出版社

    出版时间:2020年08月

    定价¥88.00

    ISBN:9787122366436

     

    本书主要介绍饮料的品种设计、色彩配制、口味改善、香味调制、营养组合、装饰造型等一些方法和技巧,并按照茶饮、果汁、咖啡、乳饮、冰鲜饮料等分类方法分别介绍了很多饮料的制作和调配方法。各个品种都附有详细的配方和制作过程。

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