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醉染图书超简单手作面包9787518428557
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6超简单面包的优点8基本制作工具和材料10本书使用说明PART1轻松上手的基础面包12基础面包的制作过程13混合材料14揉匀面团15发酵一晚16切分面团17烘烤18用4种做法制作不同口感的面包20保存方法和解冻窍门22在基础面团中添加馅料22葡萄干面包24适合做馅料的食材26在基础面团中添加面团26菠萝包28奶酪面包29法式蛋糕面包30用不同材料的面团做面包36自由组合做面包PART2 口味丰富的百变面包38法式面包形39基础法式面包40蛋黄酱面包41砂糖面包42日式红豆包形43咖啡红豆包45鸡蛋沙拉面包45奶酪面包46日式煎包47奶酪面包球48日式红薯包49烤咖喱面包50香肠面包卷形51香肠面包卷52芦笋培根面包卷53巧克力面包卷54比萨形55西式比萨56日式比萨57口袋三明治58甜点比萨59意大利馅饼60夹心面包卷形61肉桂卷62砂糖黄油卷63蛋黄酱火腿卷64奶酪海苔卷65蔓越莓炼乳卷66栗子卷67比萨卷68牛角包形69咸味牛角包70红豆牛角包71番茄香肠迷你牛角包72用蔬菜发酵面团做新尝试PART3进阶的吐司和起酥74吐司面团75基础吐司76核桃吐司77鲜奶油吐司78欧包面团79卡夏80法式乡村面包81油炸小面包82贝果面团83原味贝果84奶酪贝果85红茶贝果86起酥面团87牛角起酥88巧克力牛角起酥89焦糖起酥圈90超简单面包制作 &A92超简单面包的各种创意95后记
吉永麻衣子家庭手作面包达人,面包教室minna主理人曾任咖啡店厨师、烘焙学校和日本时尚集团旗下“快乐料理教室”讲师,随后开办自己的面包教室,深受主妇和妈妈们的。目前除担任讲师外,还为企业研发食谱、为杂志撰写食谱专栏、出版书籍等。在网络上录制了“不需要烤箱的面包”专题节目。著有《只需一个容器!巧用冰箱做面包》《将发酵交给冰箱!小朋友也可以一起做的面包》等多部书籍。
材料、工具、步骤超精简,新手和懒人都能一学就会,零失败。没有烤箱也没关系,平底锅、烧烤架也能做出口感各具特色的面包。适合家庭操作,现吃现烤,即使在忙碌的早晨也能吃到新出炉的美味。随意变换馅料和造型,健康烘焙无添加,让自己和家人吃得更安心。
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