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醉染图书茶艺师(初级)9787111692171
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项目1接待准备1.1 仪表准备1.1.1 服饰、佩饰基础知识1.1.2 容貌修饰、手部护理常识1.1.3 茶艺师的发型、头饰常识1.1.4 茶事服务中形体礼仪基本知识1.1.5 普通话、迎宾敬语基本知识1.2 茶室准备1.2.1 岗位职责与服务流程1.2.2 茶室环境1.. 茶具准备1.2.4 茶室电器1.2.5 消防措施复习思考题项目2茶艺服务2.1 冲泡备器2.1.1 绿茶基础知识2.1.2 红茶基础知识2.1.3 黄茶基础知识2.1.4 白茶基础知识2.1.5 乌龙茶基础知识2.1.6 黑茶基础知识2.1.7 再加工茶基础知识2.1.8 茶单选茶2.1.9 泡茶器具的种类与使用方法2.1.10 安全用电与烧水器具的使用技能训练1 区分各种茶叶2.2 冲泡演示2.2.1 投茶量2.2.2 冲泡水温与浸泡时间2.. 不同茶具冲泡演示2.2.4 茶叶品饮技能训练2 不同类别、品种茶叶的冲泡复习思考题项目3茶间服务3.1 茶饮推介3.1.1 交谈礼仪规范及沟通艺术3.1.2 茶叶成分与特31.3 不同季节饮茶特点技能训练 根据季节合适的茶饮3.2 商品销售3.2.1 顾客离席后的工作3.2.2 结账、记账基本程序3.. 茶叶销售基本知识3.2.4 茶具销售基本知识3.2.5 茶叶、茶具包装知识3.2.6 售后服务复习思考题模拟试卷参考文献
周爱东,扬州大学教师,从事茶文化与茶艺教学22年,一茶艺技师、二评茶技师、茶艺师高级考评员。江苏省茶文化讲师团成员,扬州市作家协会成员、扬州市休闲商会理事、扬州市茶文化艺术协会副会长,多次担任省市级茶艺大赛裁判。在机械工业出版社出版的“职业技能等级认定培训教材”中担任编审委员会委员。出版的相关教材及专著有《茶艺赏析》《茶馆经营管理实务》《扬州饮食史话》,并在相关期刊上发表过多篇。杨岳,1998年于西南大学,吉利学院专职教师,具备茶艺技师资格。长期从事茶艺教学,自2011年起面向吉利学院各专业学生开设茶艺公选课。中国茶叶流通协会茶文化教育教师工作委员会委员,?中国茶叶行业发展报告?编委,“马连道杯”全国茶艺表演大赛初赛及决赛评委。
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