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鱼翅
认识鱼翅
晒鱼翅
发鱼翅
红烧鱼翅
过桥龙虾翅
金肘菜胆翅
蟹黄扒翅
鱼肚
认识鱼肚
拣鱼肚
发鱼肚
……
燕窝
菜单欣赏
后记
潘英俊先生,是中国烹饪粤菜系不错技师、中国区餐饮动态资讯收集员、省港澳名厨协会中国区烹饪技术分析师、俊厨坊粤菜烹饪及饮食文化推广协会理事、省港澳名厨协会理事。其已出版的《粵厨宝典》系列(含《候镬篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》《厨园篇》等分册)及《厨房佩方》,一直以来深受读者欢迎,不断。
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