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  • 醉染图书味道的颗粒 一部香料的文化史9787514620
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    • 作者:(爱尔兰)凯特琳·彭齐穆格
    • 著:(爱尔兰)凯特琳·彭齐穆格
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:69.00
    • ISBN:9787514236620
    • 出版社:文化发展出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-05-01
    • 页数:356
    • 外部编号:1202657418
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    序言



    番红花

    香草

    肉桂和桂皮

    豆蔻和豆蔻肉

    丁香

    杜松子



    小豆蔻

    种子Ⅰ

    茴香/茴芹/八角/葛缕子/芫荽

    香草:一次离题

    罗勒/月桂叶/细叶芹/芫荽叶/莳萝/胡芦巴/薰衣草墨角兰/薄荷/牛至/欧芹/迷迭香/鼠尾草/香薄荷/龙蒿/百里香

    种子Ⅱ

    芥菜籽/孜然/罂粟籽/芝麻

    扎塔

    蒜,洋葱,火葱和虾夷葱

    姜黄

    咖喱

    红甜椒粉和卡宴辣椒

    辣椒

    胡椒

    后记

    附录A:香料混合

    附录B:食谱

    附录C:饮料

    参考书目

    对照表

    索引

    凯特琳·彭齐穆格,在香料交易家庭成长,于威斯康星大学密尔沃基分校新闻与媒体研究专业,现为《The .. Club》主编。

    ☆为什么恋人和考生都喜爱迷迭香?黑胡椒和白胡椒来自同一种植物吗?芥末曾用来威慑敌对的,还用来对付吸血鬼?开卷有趣!☆不只用于厨房,早期的传说,近代的历史,现代的研究,香料中的炼金术,带你一次读全。☆ 全彩插图覆盖每种香料,并附香料搭配使用指南,及优选香料美食食谱,均有细致讲解。

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