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醉染图书舌尖上的法国9787300205700
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导言
法国人的美食情
章
法国,美食家的乐土还是故乡?
高卢与日耳曼的遗产:乡土的富与社
法国大餐和地区菜系:这是近的发明?
第二章
爱吃在法国是一种罪过?
中世纪的基督信仰与美味佳肴
纯洁派禁欲主义的失败
新教改革是反美食主义的?
第三章
在餐桌上统驭一切――一种新模式的诞生
城市,佳肴的熔炉
口腹之娱尽在巴黎
的
路易十四――美食的推动者
从国王的餐桌到共和的席
法国人的胃
第四章
街上的风味餐馆或不错厨艺
美食与旅游业的开端
吃完再说
巴黎现象:“新烹饪”
“新烹饪”的传播
结束语
食物也有灵魂:法国的前景
品味的辩护书
美食地理和地理学家的美食
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