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[醉染正版]西餐的基础知识 日式西餐 蛋包饭炸猪排烹饪贴士主厨同款秘制灵魂酱汁调制 食谱菜谱饮食文化书籍
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店铺公告
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● 探秘火出边际的日式西餐:感受东西方文化碰撞出饱含历史传承的日式西餐传统美味。
● 专业烹饪贴士:一步一图,详细解读制作步骤与注意事项,轻松掌握掌握西餐秘钥。
● 资深名店探访:帮您精选头等好用的西餐厨具。
● 主厨王牌指南:西餐的灵魂是酱汁,教你调制名店主厨同款秘制酱汁。
● 排版设计精美温馨:超可爱内文带来极度舒适的阅读体验。
编辑推荐:
日式西餐与西餐既有深远的联系,又不完全是一回事。历史回溯到约150年前的1863年,日本西餐厅的始祖“良林亭”(后改称“自由亭”)开业。从那时起直到今天,西餐在日本不断改变着形式和做法,同时也为广大食客所深爱。请跟随本书,一起体验西餐与东方文化的碰撞及其在此过程中的发展,开启探索日式西餐的美食之旅吧!
内容简介:
本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲,但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后,在日本人的努力下,变成了有着特殊地域特色的风味美食:蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等。
作者简介:
日本株式会社枻出版社,成立于1973年10月,一直专注于出版生活类图书和杂志,内容涉及摄影、汽车、运动、美食、宠物、装饰等多个领域。
走进西餐世界的八把钥匙004
第壹章
西餐的基础 008
西餐的历史 010
酱汁是西餐美味的秘诀 016
第贰章
经典西餐的基础知识 040
第叁章
经典西餐的进阶菜单 142
第肆章
名店主厨使用的厨房用具158
厨房用具目录166
第伍章
杰出的西餐指南170
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