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    • 作者: 日本株式会社枻出版社著
    • 出版社: 北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2022-05
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    • 作者: 日本株式会社枻出版社著
    • 出版社:北京美术摄影出版社
    • 出版时间:2022-05
    • 开本:32开
    • ISBN:9784253744132
    • 版权提供:北京美术摄影出版社

                   店铺公告

     

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    带您探秘火出边际的日式西餐,一书在手健康VS美味双丰收!


    ● 探秘火出边际的日式西餐:感受东西方文化碰撞出饱含历史传承的日式西餐传统美味。

    ● 专业烹饪贴士:一步一图,详细解读制作步骤与注意事项,轻松掌握掌握西餐秘钥。

    ● 资深名店探访:帮您精选头等好用的西餐厨具。

    ● 主厨王牌指南:西餐的灵魂是酱汁,教你调制名店主厨同款秘制酱汁。
    ● 排版设计精美温馨:超可爱内文带来极度舒适的阅读体验。


    编辑推荐:

    日式西餐与西餐既有深远的联系,又不完全是一回事。历史回溯到约150年前的1863年,日本西餐厅的始祖“良林亭”(后改称“自由亭”)开业。从那时起直到今天,西餐在日本不断改变着形式和做法,同时也为广大食客所深爱。请跟随本书,一起体验西餐与东方文化的碰撞及其在此过程中的发展,开启探索日式西餐的美食之旅吧!


    内容简介:

    本书详细介绍了日式西餐的独特历史。虽然西餐是源自欧洲,但是在日本也有着重要的文化意义。西洋料理传到日本后,在日本人的努力下,变成了有着特殊地域特色的风味美食:蛋包饭、炸猪排、塔塔酱、生姜烧猪肉、汉堡肉等。


    作者简介:

    日本株式会社枻出版社,成立于1973年10月,一直专注于出版生活类图书和杂志,内容涉及摄影、汽车、运动、美食、宠物、装饰等多个领域。



    目录:

    走进西餐世界的八把钥匙004

    第壹章

    西餐的基础 008

    西餐的历史 010

    酱汁是西餐美味的秘诀 016

    第贰章

    经典西餐的基础知识 040

    第叁章

    经典西餐的进阶菜单 142

    第肆章

    名店主厨使用的厨房用具158

    厨房用具目录166

    第伍章

    杰出的西餐指南170

     

     

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