- 商品参数
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- 出版社:《世界儿童幼儿园》杂志社
- 出版时间:2019年9月
- ISBN:9787571403782
- 版权提供:《世界儿童幼儿园》杂志社
作者简介
朱鹏(@少个螺丝):科学松鼠会成员,法国西部农学院博士,研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响,毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者,乳制品科普达人,发表乳制品相关科普文章数十篇,点击量数百万。
马鲲(@奶粉揭秘):前世界知名乳企中国区大区总监,全国市场经理,总裁助理。乳品行业观察员,乳制品科普达人,新浪微博签约自媒体,拥有粉丝165万,微博日均浏览量过百万。
【收录】
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家、食品科学博士范志红,科学松鼠会成员、食品工程博士云无心,食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋的相关文章。
目录
第*章 牛奶,伴随宝宝一生的营养饮料.........001
牛奶的营养价值.........003
宝宝多大可以喝牛奶?.........007
“1岁后可以喝牛奶”不代表“1岁以后必须喝牛奶”.........008
如何为宝宝选购牛奶?.........008
真牛奶vs假牛奶,一定要分清.........008
学会看营养成分表,1分钟快速找出好牛奶.........014
复原乳,并不是没有营养的“差等生”.........018
现挤牛奶,不营养也不安全.........020
早餐奶、脱脂奶、无乳糖奶、特浓奶......和普通牛奶有什么区别?.........021
透明袋牛奶,“透明”不等于“放心”.........043
谣言1:牛奶含钙量还不如蔬菜,喝牛奶导致钙流失.........049
……
第二章 酸奶,经过发酵的牛奶.........071
基本信息
商品名称:婴儿奶粉:你应该知道得*多
开本:32
作者:范志红、朱鹏著 页数:
定价:49.8
出版时间: 2017-12-08
ISBN号:9787530491492
印刷时间:2017-12-08
出版社:北京科学技术出版社
编辑**
****本以奶粉营养知识和选购常识为主题的科普图书
目录
第yi章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益 001
母乳:婴儿前6个月的食物 002
婴儿配方奶粉:一直在模仿,从未能超越
003
喝奶粉长得快,增加的只是脂肪 004
母乳喂养对妈妈也有益005
第二章 奶粉喂养,不必太纠结 007
婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳 008
化学合成≠有害和污染 008
健康风不仅与喂养有关 009
聪明与否还需要更多研究 011
奶粉,母乳的替代品 012
第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺 015
先有好奶源才有好奶粉 016
奶粉好不好关键看配方 018
基础配方:必须添加的一个都不能少020
升级配方:可选成分也要符合国家标准025
特殊配方:满足宝宝的特殊需要 027
好配方还需要好工艺 028
湿法工艺:奶粉更新鲜? 028
干法工艺:奶粉喷得太干不好?030
第四章 奶粉配方大PK,教你挖掘好配方 033
乳清蛋白与酪蛋白:6∶4还是7∶3 ? 034
乳糖,添加比例不能低于90% 036
麦芽糊精促进溶解?添加淀粉更易增强饱腹感? 038
DHA、ARA:比例1∶1的都是早期配方 039
什么是DHA和ARA?? 040
婴儿奶粉应该添加DHA、ARA? 040
DHA、ARA,添加得越多越好吗?? 042
牛磺酸:已基本成为奶粉标配 046
叶黄素,婴儿眼睛的保护神 047
OPO结构脂,模拟母乳的重要一步 048
什么是OPO结构脂? 049
添加OPO有什么好处??051
如何知道奶粉中有没有OPO结构脂?? 052
奶粉中的益生菌与益生元 054
乳铁蛋白,对初生婴儿极其重要 055
奶粉中的左旋肉碱不是减肥药057
第五章 特殊配方,的爱给你 061
部分水解、深度水解与氨基酸配方粉062
无乳糖或低乳糖配方奶粉065
早产儿/低出生体重儿配方奶粉 066
防吐奶配方奶粉 067
防便秘配方 067
顺应市场的剖宫产奶粉068
第六章 买奶粉,合法进口与海淘 070
奶粉,不能简单地分为国产和进口 072
奶粉,飘洋过海的N种方式 074
海淘奶粉=?进口奶粉 076
海淘奶粉为何更便宜?080
如何辨别合法进口奶粉?082
海淘有风,选购该注意什么? 086
第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 092
过敏体质羊奶粉?093
香兰素是会让宝宝上瘾的?096
婴儿奶粉中有消毒剂? 099
某某奶粉喝了不上火?110
某国奶粉便宜是因为享受了补贴?114
A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子? 115
奶粉中有速溶剂? 120
独立第三方奶粉检测存在哪些问题122
有机奶粉更值得拥有? 127
内容**
本书从高品质配方粉的黄金指标、配方奶粉的选择、海淘的风、的监管、奶粉喂养的正确方法等九个方面,系统梳理了作者已发表的文章,并以此为基础整合完善,重点解答了奶粉配方、奶粉*、奶粉价格等消费者的问题,同时对网络*传甚广的奶粉伪科普进行了剖析和纠正。除了两位主要作者外还邀请了范志红、云无心、钟凯友情。为确保内容的科学准确,特邀请中国农业大学食品学院原院长、中国乳业终身成就奖获得者南庆贤为主审专家。同时,作为一本科普书,本书在确保科学性和准确性的同时,注意了语言的通俗易懂和图文的紧密结合。希望藉由此书帮助不同文化层次的读者确立科学的态度、掌握正确的知识,重建对监管和国产品牌的信任。
作者简介
朱鹏:科学松鼠会成员,法国西部农学院博士,研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响,毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者,乳制品科普达人,发表乳制品及婴幼儿配方奶粉相关科普文章数十篇,点击量数百万。
马鲲:前世界知名乳企中国区大区总监,*市场经理,总裁助理。乳品行业观察员,乳制品科普达人,新浪微博签约自媒体,拥有粉丝31万,微博日均浏览量过百万
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