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  • 诺森故宫宴苑洪琪,顾玉亮著9787126671化学工业出版社
  • 正版
    • 作者: 苑洪琪,顾玉亮著著 | 苑洪琪,顾玉亮著编 | 苑洪琪,顾玉亮著译 | 苑洪琪,顾玉亮著绘
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2021-01
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    • 作者: 苑洪琪,顾玉亮著著| 苑洪琪,顾玉亮著编| 苑洪琪,顾玉亮著译| 苑洪琪,顾玉亮著绘
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2021-01
    • 版次:第1版
    • 印次:1
    • 字数:300000
    • 页数:285
    • 开本:128开
    • ISBN:9787122376671
    • 版权提供:化学工业出版社
    • 作者:苑洪琪,顾玉亮著
    • 著:苑洪琪,顾玉亮著
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:128.00
    • ISBN:9787122376671
    • 出版社:化学工业出版社
    • 开本:128开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-01
    • 页数:285
    • 外部编号:10845973
    • 版次:第1版
    • 成品尺寸:暂无

    前言

    正月

    开篇:新春宗亲宴

    新年子时餐

    皇帝也爱吃火锅

    元宵节吃【圆子】

    凿冰取【金鲤】

    哪里都不能少的饽饽

    奶茶为【国俗【】

    贰月

    开篇:参加是个【辛苦活儿】

    鹦鹉菜

    豆腐御厨

    桃花流水鳜鱼肥

    厢子豆腐

    节俭的道光帝

    乾隆帝爱吃笋

    叁月

    开篇:宫廷素膳

    宫廷春日吃春饼

    驱寒食五辛

    素膳厨役

    鸡米锁双龙

    天下食天下

    萝卜

    肆月

    开篇:清帝罢珍味

    圆与缘

    止荤添素

    《咏人参诗》

    平淡无奇的茄子

    南、北果房

    神州奇

    伍月

    开篇:夏日食鲜

    康熙帝视蕨菜为【长寿菜】

    蜜煎

    玫瑰花开香如海

    端午粽子不含糊

    乾隆帝喜食鸭

    明日饽饽换捻转儿

    陆月

    开篇:宫廷冰窖

    冰食冷饮

    全身是宝的杜梨

    万岁爷传咯吱一品

    康熙帝与御稻米

    慈禧的私厨

    柒月

    开篇:替万岁爷用膳

    食英

    陪皇帝用膳的后妃

    七夕巧果

    空腹吃燕窝

    御厨八珍豆腐秘方

    坚果榛子

    传统菜野鸡瓜

    捌月

    开篇:宫廷宴王公自带酒肉

    乾隆生日套餐

    清代宫廷的中秋宴

    康熙帝的养生之道

    千果栗子

    苏造肉

    玖月

    开篇:九月洞庭橘子

    樱桃肉中无樱桃

    九九重阳围场过

    羊西尔占

    慈溪的菊花火锅

    柿子

    拾月

    开篇:清帝大婚

    【山珍】

    老虎菜?劳苦菜?

    御膳食品源于民间

    餐餐都有的佐餐小菜

    松仁瓤山楂

    拾壹月

    开篇:乾隆赏御厨

    鹿筋福肉

    厌于药、喜于食

    豆汁儿入宫

    羊肉进补

    糟卤四样

    拾贰月

    开篇:满汉席

    如意菜

    祭神肉

    腊月初八食腊八粥

    【冬至馄饨】是古风

    溥仪生日吃西餐

    附录:宫廷饮品

    苑洪琪,

    生日:1951年

    院校:天津南开大学

    简介:苑洪琪,女,1951年出生,天津人。1976年于天津南开大史系。同年分配到故宫博物院,从事清代宫廷历史陈列和研究。

    顾玉亮,

    职业:大厨

    代表作品:《回家吃饭》

    简介:特级厨师,参与录制中央电视台《回家吃饭》!

    苏徵楼,

    苏徵楼插画作者,作品《画猫·归汉》《画猫·雅宋》《观复猫我们的二十四节气》。

    从民间来,到民间去。
    美食的发展史,就是人类文明的发展史。美食不仅可以一饱口福,*是一种文化和智慧的传承。
    融“历史、美食、御猫、手绘、摄影”于一体,烹制了一道“色、香、味、意、形”俱佳的《故宫宴》,为爱美食,也爱文化的你,带来“好吃的”故宫。
    通过《故宫宴》这本书能让大家*客观、多角度了解清代宫廷饮食的文化,由饮食文化看真实的历史。

    食紫禁城人间烟火,品大故宫人间百味。



    《故宫宴》由故宫研究员、前宫廷部副主任苑洪琪和中国厨王顾玉亮共同完成。



    以清代宫廷荐新食材为线,以《膳底档》记载没事为案,以清代宫廷饮食习惯为味,80余篇鲜为人知的御膳重构档案,80道尘封已久的皇家复原美食,唤醒“紫禁城600年”的文化记忆。



    打开《故宫宴》看康乾盛世、嫔妃喜乐;看宴会庆典清宫正礼;看饮食变迁、民俗习惯;看真实历史、文脉传承。



    故宫宴,另一部故宫史。

    故宫博物院研究馆员苑洪琪44年研究成果抢先发售集结 80篇来自《膳底档》鲜为人知的美食记录 还原《清宫御膳档案》背后的历史 0道尘封已久的皇家美食 唤醒“紫城600年”的文化记忆 “故宫十二美猫图” 领衔中国农历十二个月宫廷荐新 手绘馆藏重量食器食具 承载着2,400年的中国古代美食文明 手绘应季各类食材 以时令蔬果为引,只为纯正的中国古法味道 683天反复考 1,000次以上的菜品烹制实验、 在紫城600岁生日之际、 融“历史、美食、御猫、手绘、摄影”于一体, 烹制了一道“色、香、味、意、形”俱佳的《故宫宴》, 为爱美食,也爱文化的你,带来“好吃的”故宫。

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