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诺森冷链物流概论谢如鹤,王国利9787504774835中国财富出版社
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章 绪论
节 冷链物流的概念及分类
第二节 国内外冷链物流的现状
第三节 冷链物流的发展趋势
第二章 制冷原理与方法
节 制冷的基本概念
第二节 制冷方法
第三节 制冷系统
第三章 易腐物品的理化质与冷藏原理
节 易腐物品的成分及其质
第二节 易腐物品的物理质
第三节 易腐物品的腐败及其控制机理
第四节 易腐物品的冷加工工艺
第五节 影响冷链物流品质的因素
第四章 冷链物流中心规划与冷库管理
节 冷链物流中心概述
第二节 冷链物流中心规划方法
第三节 冷库的分类及特点
第四节 冷库运营管理
第五章 冷链运输
节 冷链运输工具
第二节 冷链运输的组织形式
第三节 冷链运输作业流程
第四节 集装箱运输的组织及管理
第六章 冷链商品配送管理
节 冷链配送基础
第二节 冷链配送管理
第三节 冷链商品配送设施设备与管理
第四节 生鲜电商配送模式创新
第七章 冷链物流安全与风险管理
节 冷链物流安全和风险管理内涵
第二节 食品安全管理体系
第三节 冷链物流风险管理原理与方法
第八章 冷链物流标准化
节 冷链物流标准化概述
第二节 冷链物流管理标准
第三节 冷链物流各环节作业标准
第四节 温度检测标准
第九章 冷链物流信息化
节 冷链物流信息化技术
第二节 冷链物流信息管理系统
第三节 冷链温度监控
第四节 物联网与追溯技术
第十章 冷链物流项目管理
节 冷链物流项目设计与规划
第二节 冷链物流项目营运管理
第三节 冷链物流项目质量管理
第四节 冷链物流项目风险和危机管理
十章 案例精选
案例一 顺丰大闸蟹产业解决方案——改善包装保鲜活度
《冷链物流概论》立足物流管理与工程类专业的特点,将冷链基础知识讲解透彻,将冷链物流理论与冷链运营实践相结合,具有较好的系统、科学和优选,可以基本满足当前和今后一个时期内我国冷链物流发展对冷链人才的培养的要求。
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