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诺森陈渝家庭菜-猪肉篇陈渝著97875647714科技大学出版社
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猪肉主要部位图解及使用
部家常味
1.盐煎肉
2.家常千张
3.土豆烧肥肠
4.蚂蚁上树
5.狗钻洞
6.肉末茄子
7.泡豇豆炒肉丁
8.小煎肉
9.烧椒猪肝
10.肝腰合炒
11.泡椒黄喉
12.泡椒杂拌
13.家常肝片
14.南瓜粉蒸肉
15.酸笋蒸肠头
……
本书主要介绍了以猪肉为主材的近100道家庭菜的做法和秘诀, 书中创造的按照川菜的口味将菜谱进行分类, 并且将猪肉全身各个部位在烹饪中的使用做了详细说明。
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