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  • 诺森梦想烘焙师谭海彬主编9787538894189黑龙江科学技术出版社
  • 正版
    • 作者: 谭海彬主编著 | 谭海彬主编编 | 谭海彬主编译 | 谭海彬主编绘
    • 出版社: 黑龙江科学技术出版社
    • 出版时间:2019-06
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    • 作者: 谭海彬主编著| 谭海彬主编编| 谭海彬主编译| 谭海彬主编绘
    • 出版社:黑龙江科学技术出版社
    • 出版时间:2019-06
    • 版次:1
    • 页数:197
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787538894189
    • 版权提供:黑龙江科学技术出版社
    • 作者:谭海彬主编
    • 著:谭海彬主编
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:45.00
    • ISBN:9787538894189
    • 出版社:黑龙江科学技术出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-06
    • 页数:197
    • 外部编号:9566267
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    PART 1 打开烘焙的大门

    烘焙,是一种修行

    那些甜品,那些店,那些小故事

    烘焙基础工具

    烘焙基础材料

    烘焙基本技巧

    面团的基本操作

    烘焙食材

    烘焙材料此例常识

    烘焙新手常见问题解答

    烘焙注意事项

    PART 2 邂逅饼干,一场不期而遇的精彩

    杏仁瓦片

    芝麻土豆饼干

    意大利小饼

    榛子巧克力夹心饼干

    “S”形奶香曲奇

    奶油饼干

    柠檬燕麦饼干

    巧克力手指饼干

    香醇肉桂酥饼

    蔓越莓酥条

    罗马盾牌

    椰丝小饼

    巧克力牛奶饼干

    奇异呆小饼干

    格格花心

    PART 3 遇见面包,朝夕“香”伴的美好

    枣饽饽

    咖啡奶香面包

    南瓜麻蓉面包

    调理面包

    芒果面包

    蒜香面包

    意大利面包棒

    花形果酱面包

    芝士花瓣面包

    洋葱培根芝士包

    富士山

    全麦莲蓉包

    丹麦苹呆面包

    法棍面包

    PART 4 相逢甜点,柔情蜜意的幸福

    椰子球

    德国布丁

    椰蓉挞

    马卡龙

    英式红茶奶酪

    奶油芝士球

    巧克力甜甜圈

    咖啡乳酪泡芙

    草莓牛奶布丁

    可丽饼

    忌廉泡芙

    水呆半岛

    雪花糕

    丹麦水果挞

    拿破仑千层酥

    风车酥

    PART 5 偶遇蛋糕,忘不了的浪漫记忆

    肉松戚风蛋糕

    巧克力芝士蛋糕

    玫瑰蛋糕

    极简黑森林蛋糕

    香醇巧克力蛋糕

    法式呆仁蛋糕

    土豆勃朗峰蛋糕

    瑞士水果卷

    草莓千层蛋糕

    抹茶提拉米苏

    虎皮蛋糕

    红豆乳酪蛋糕

    猕猴桃蛋糕

    重芝士蛋糕

    翻转菠萝布朗尼

    全书包括酥脆爽口的饼干、柔软细腻的面包、带给人甜蜜温暖的甜点,让人倍感幸福的蛋糕。每道烘焙品都配有一个简短的烘焙故事,针对书中较为复杂的配方还配有详细的烘焙课堂。详细展示制作过程,让每一个喜欢烘焙的爱好者都能跟随谭海彬老师的脚步,成为自己心目中梦想烘焙师


    本书是一本关于梦想的烘焙全书。全书以谭海彬 老师的学习经历为基础,总结了烘焙过程中可能遇到 的各种困难,讲述了谭海彬老师的梦想烘焙之路。全 书一共60道烘焙品,包括酥脆爽口的饼干、柔软细腻 的面包、带给人甜蜜温暖的甜点,让人倍感幸福的蛋 糕。每道烘焙品都配有一个简短的烘焙故事,针对书 中较为复杂的配方还配有详细的烘焙课堂。全新收录 26道烘焙西点的示范视频,详细展示制作过程,让每 一个喜欢烘焙的爱好者都能跟随谭海彬老师的脚步, 成为自己心目中梦想烘焙师!






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