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诺森跟着节气吃海鲜林勃攸9787557809379吉林科学技术出版社
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林勃攸,现任中国台湾地区彰化县明道大学餐旅管理学系理、教授。
经历:亚都丽致大饭店巴赛丽厅副主厨、西华大饭店B-one厨房副主厨、台北喜来登大饭店12厨副主厨、福朋喜来登饭店厨务部西餐主厨、嘉义县名都观光渡大饭店西餐主厨、新竹烟波大饭店西餐主厨。
著作:《开胃泰式椰汁料理》、《瘦身族很爱暖色拉》、《50种香料作料理》、《大师傅的炒饭秘方》、《把豆千豆腐变150道餐厅菜》、《西班牙开胃轻食》、《经典欧风家庭料理大厨教你办一桌百道家常组合料理》。
奖项:1990年靠前届美国牛肉烹饪大赛佳作。
除了蔬果要吃时令的之外,海鮮也应该跟著节气來食用。这本书是《跟着节气吃蔬果》的作者林勃攸老師又一力作!你知道如何挑选新鮮的虾蟹吗?你知道珍貴的马面鱼该怎样料理*好吃呢?你吃膩了万年不变的糖醋魚、烤秋魚嗎?翻来这本书,林老师教你怎样做海鲜*有营养、*好吃。 书中依据节气介绍近50种常见的食用海鲜,从挑选技巧到清洗步骤,并介绍适合与海鲜搭配的辛香料、酱料等,只要一本就可以烧出一桌海鲜大餐。 每样海鲜都设计1至2道食谱,*是一般餐厅吃不到,但却轻松好上手的海鲜料理。 勃攸老师贴心为每道料理附注Tips,料理中*常见的问题一次解惑!
二十四节气是指一年中地球绕太阳运行到二十四个规定位置(即视太阳经度每隔15°为一个节气)上的日期。各个节气分别冠以反映自然气候特点的名称。当视太阳在黄经90°阳光直北回归线时,北半球昼*长,夜*短,称“夏至”;在黄经270°阳光直南回归线时,北半球昼*短,夜*长,称 “冬至”。 海鲜的盛产时期不同,其适宜食用的节气也就不同。例如花蟹在立秋后小雪前*为肥美,白带鱼在清明后大暑前*多汁??????在海鲜*盛产的节气食用,不但能品其鲜,也能得到*为丰富的营养。跟着节气吃海鲜,尝*美的海鲜味道。
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