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诺森新编大众菜韩密和主编9787538448634吉林科学技术出版社
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烹饪常识篇三餐保健篇Part 1 迅捷腌拌菜香干拌芹菜八宝菠菜橙汁白菜花生米拌黄瓜麻酱腰花姜汁豇豆红油猪蹄筋冰镇芦笋干贝拌西蓝花富贵鸡片红油猪耳麻酱素什锦菠菜拌干豆腐葱油甜椒蔬菜丝沙拉冰镇芥蓝油泼手笋五味苦瓜皮蛋豆花拌辣菜丝肺片青韭鱿鱼丝生拌牛肉拌海螺海鲜沙拉兔肉拌芦笋芥末北极贝冻粉拌羊里脊橙汁南瓜香葱拌鸡胗辣拌金钱肚咖喱拌牛柳椒麻鱿鱼花鸡丝拌海蜇丰收鱼米熏拌鸭肠京葱拌耳丝泡甜椒拌酥肉青椒拌皮蛋黑白拌时蔬凉拌素什锦炝拌牛百叶……Part 2 浓香卤酱菜Part 3 香滑溜炒菜Part 4 原味蒸煮菜Part 5 脆嫩煎炸菜Part 6 滋补焖炖菜Part 7 鲜香烧烩菜
韩密和 中国餐饮重量评委、中国烹饪大师、吉菜烹饪大师、亚洲蓝带餐饮管理专家、远东大中华区荣誉,被授予法国蓝带优选骑士荣誉勋章,现任吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长,吉林省厨师厨艺联谊专业委员会会长。先后多次在《东方美食》《四川烹饪》等刊物发表。还曾组织编写《中国吉菜》《中国美味菌》等多部饮食图书。
《原味小厨》系列图书既有介绍美味川菜的《川味家常菜》,按照季节和营养不同编写的《四季家常菜》,选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房菜》,按照家庭常见烹饪技法而成的《新编大众菜》,针对家庭每个人口味、营养的不同而编写的《妙手全家餐》,又有《美味家常炒菜》《精品家常菜》 《超人气家常菜》《滋补养生汤》《花样主食秀》,可帮您烹饪出色香味形俱佳、营养健康的各种美味。 自然、健康、清爽的口味,当然是我们下厨*的目的。本系列图书中所介绍的烹饪方法、原料、调料等,都可以给我们加以参考,您可以依自己或家人的口味、营养、习惯等加以变化,再加上简单、便捷,就能让亲自下厨成为一种享受操作的愉快过程了。
“饮食”对不同的人有着不同的意义和感受。对厨师而言,“饮食”是对厨艺的探索;对食客而言,“饮食”是一种品位和生活享受;对家庭主妇(夫)来说,“饮食”有时候会是一种责任与负担。 在我们日益精致的生活中,“饮食”所要承载的内容越来越丰富,人们对“饮食”的要求也越来越高。于是,更多的人们热衷于到餐馆中品尝各种美味,有时候这样的确能够满足人们对“饮食”以及“美味”的追求,但无论是从健康,还是从经济的角度出发,餐馆都不是人们的**选择。那么,能不能在家里做出既经济又美味的佳肴呢?为此,我们特地编写了《原味小厨》系列图书,希望能帮喜爱“饮食”的朋友们提高烹饪水平,并且在美味中享受无穷的乐趣。
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