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  • 诺森发酵工艺学实验杨慧林主编9787030591524科学出版社
  • 正版
    • 作者: 杨慧林主编著 | 杨慧林主编编 | 杨慧林主编译 | 杨慧林主编绘
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2017-01-01
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    • 作者: 杨慧林主编著| 杨慧林主编编| 杨慧林主编译| 杨慧林主编绘
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2017-01-01
    • 版次:1
    • 字数:210000
    • 页数:153
    • 开本:小16开
    • ISBN:9787030591524
    • 版权提供:科学出版社
    • 作者:杨慧林主编
    • 著:杨慧林主编
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:39.00
    • ISBN:9787030591524
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:小16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-01-01
    • 页数:153
    • 外部编号:9418693
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 导言
    **节 发酵工艺学实验守则与安全制度
    第二节 发酵工艺学实验设计的基本方法
    第三节 发酵工艺学实验操作的基础知识
    第二章 菌种选育及保藏工艺实验
    **节 自然选育
    实验2-1-1 培养基的配制与**
    实验2-1-2 洁霉菌的分离纯化
    实验2-1-3 乳酸细菌的分离与初步鉴定
    实验2-1-4 小单孢菌的分离纯化
    实验2-1-5 豆豉中高产蛋白酶菌株的筛选
    实验2-1-6 产漆酶真菌菌株的筛选
    第二节 诱变育种
    实验2-2-1 洁霉菌的紫外线诱变
    实验2-2-2 芽孢杆菌的微波诱变
    实验2-- 曲霉菌的亚硝基胍诱变
    实验2-2-4 多黏杆菌的高通量诱变筛选
    实验2-2-5 营养缺陷型大肠杆菌的诱变筛选
    第三节 常见育种技术
    实验--1 芽孢杆菌的原生质体融合育种
    实验--2 小单孢菌的原生质体融合育种
    实验-- 谷氨酸生产菌的原生质体诱变育种
    实验--4 赤酵母表达酶工程菌株的构建
    第四节 菌种的保藏与复壮
    实验2-4-1 发酵工程菌种的保藏
    实验2-4-2 发酵工程菌种的复壮
    第三章 发酵生化参数的测定实验
    **节 无机盐离子含量的测定
    实验3-1-1 发酵液中无机磷含量的测定
    实验3-1-2 发酵液中铵根离子的测定
    实验3-1-3 发酵液中钙离子含量的测定
    实验3-1-4 发酵液中钠、钾含量的测定
    第二节 发酵液有机成分含量的测定
    实验3-2-1 α-氨基氮含量的测定
    实验3-2-2 蛋白质浓度的测定
    实验3-- 总糖及还原糖含量的测定
    实验3-2-4 乙醇浓度的测定
    实验3-2-5 谷氨酸含量的测定
    实验3-2-6 双乙酰含量的测定
    实验3-2-7 苦味质含量的测定
    第三节 常见发酵参数的测定
    实验3-3-1 菌体浓度的测定
    实验3-3-2 发酵菌株生长曲线的测定
    实验3-3-3 体积溶氧系数的测定
    实验3-3-4 效价的化学法测定
    实验3-3-5 生物效价的测定
    第四章 发酵产品实验
    **节 基础发酵产品的制作
    实验4-1-1 酸奶的制作
    实验4-1-2 甜酒酿的发酵

    本书内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵牛化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合实验两类展开。

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