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店铺公告
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产品展示 |
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基本信息 |
图书名称: | 世界牛肉指南 |
作者: | |
定价: | 78.00 |
ISBN号: | 9787518439867 |
出版社: | 中国轻工业出版社有限公司 |
开本: | |
装帧: | |
编辑推荐 |
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内容介绍 |
专业、实用、有趣的牛肉百科全书。行业经典,老饕必读。 走进全球产区、牧场、加工厂,从优质的生长环境探寻牛肉美味的本源。 系统梳理牛肉不同部位特性,根据口感和风味精准挑选、烹饪和品尝。 从解冻、腌制、判断熟度、牛排锅和牛排刀的挑选、如何搭配红酒一一解读,让牛排不再高不可攀。 收录经典牛肉食谱,从沙拉、牛排、汤品到主食,一应俱全。
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作者介绍 |
张洁 “世界牛肉指南(WBG)”创始人、主编 “世界牛肉指南(WBG)”俱乐部负责人 全球肉类实验室GML实验顾问 梅特国际集团(MIG)产品研究咨询顾问 世界牛肉指南”是致力于深耕、报道全球牛肉文化、科普、美食的独立媒体,拥有集牛肉文化、体验、品鉴为一体的线下俱乐部和提供专业牛肉数据、进行有趣实验的全球肉类实验室。聆听全球生产商、专家、厨师、美食家意见,交流探讨,为全球食客提供有观点、有深度、有温度的牛肉鉴别、购买、品味专业知识。
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