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全新正版黔菜标准(辑·黔菜基础/传统黔菜)9787568934046重庆大学
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《黔菜标准 辑 黔菜基础/传统黔菜》
黔菜标准体系(T/LY 001—2021)
黔菜术语与定义(T/LY 002—2021)
黔菜菜品英译规范(T/LY 003—2021)
黔菜餐饮服务规范(T/LY 004—2021)
传统黔菜 白酸汤鱼烹饪技术规范(T/LY 011—2021)
传统黔菜 红酸汤鱼烹饪技术规范(T/LY 012—2021)
传统黔菜 宫保鸡烹饪技术规范(T/LY 013—2021)
传统黔菜 盗汗鸡烹饪技术规范(T/LY 014—2021)
传统黔菜 古镇状元蹄烹饪技术规范(T/LY 015—2021)
传统黔菜 糟辣鱼烹饪技术规范(T/LY 016—2021)
传统黔菜 糟辣脆皮鱼烹饪技术规范(T/LY 017—2021)
传统黔菜 盐酸干烧鱼烹饪技术规范(T/LY 018—2021)
传统黔菜 八宝甲鱼烹饪技术规范(T/LY 019—2021)
传统黔菜 贵州辣子鸡(阳朗风味)烹饪技术规范(T/LY 021—2021)
传统黔菜 贵州辣子鸡(贵阳风味)烹饪技术规范(T/LY 022—2021)
传统黔菜 贵州辣子鸡(晴隆风味)烹饪技术规范(T/LY 0—2021)
传统黔菜 贵州辣子鸡(豆豉风味)烹饪技术规范(T/LY 024—2021)
传统黔菜 娄山黄焖鸡烹饪技术规范(T/LY 025—2021)
传统黔菜 引子夹沙肉烹饪技术规范(T/LY 026—2021)
传统黔菜 豆豉回锅肉烹饪技术规范(T/LY 027—2021)
传统黔菜 农家杀猪菜烹饪技术规范(T/LY 028—2021)
传统黔菜 羊瘪烹饪技术规范(T/LY029—2021)
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《黔菜标准 第2辑 时尚黔菜/新派黔菜》
《黔菜标准 第3辑 贵州小吃》
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