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全新正版中国酒文化概论(高校教材)9787501975020轻工
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绪论
节 中国酒文化的含义及其研究
第二节 中国酒文化与中国文化
第三节 中国酒文化与世界酒文化
章 中国酒史
节 酒的发明
第二节 名酒史
第三节 酒业经营史
第二章 酒的酿造
节 基础知识
第二节 酒的分类
第三节 酒类概述
第三章 酒具、酒器
节 原始时期陶制酒器文化
第二节 商周与春秋战国时期青铜酒器文化
第三节 秦汉漆制酒器文化
第四节 三国两晋南北朝青瓷酒器文化
第五节 隋唐五代酒器文化
第六节 宋元明清时期酒器文化
第七节 当代酒器文化
第四章 酒的品评与鉴别
节 感官品评原理和方法
第二节 感官品评程序和品评效应
第三节 感官品评的训练方法
第四节 品评规则和历届品评会
第五节 酒类品质鉴别
第五章 名酒各论
节 历的名酒
第二节 蒸馏酒
第三节 葡萄酒和啤酒
第六章 酒与艺术
节 酒与诗
第二节 酒与音乐
第三节 酒与舞蹈
第四节 酒与戏曲
第五节 酒与书法、绘画
第六节 酒与武术、杂技
第七节 酒令、酒联
第七章 名人与酒
节 魏晋风度与酒
第二节 唐代诗人与酒
第三节 宋代以来文人与酒
第八章 酒章
节 先秦诸子论酒
第二节 汉魏名人论酒
第三节 唐及清人论酒
第四节 当代名论
第九章 酒典故与酒收藏
节 酒典略述
第二节 酒的收藏
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