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全新正版多味调料使用手册(全彩家庭)9787504854346农村读物
¥ ×1
序
章 五花八门,五味俱全——调料概述
调料的多样
调料的营养
调料的功能
第2章 中西美食,油奇重要——食用油类使用指南
茶油
菜子油
大豆油
橄榄油
花生油
葵花子油
辣椒油
牛油
色拉油
亚麻油
玉米油
芝麻油
猪油
第3章 蒸炒炖拌,香当美味——食用香料类使用指南
八角
白芷
薄荷
葱
葱头
陈皮
蒜
咖喱
桂皮
花椒
胡椒
茴香
姜
芥末
辣椒
肉豆蔻
砂仁
香茅
芝麻
孜然
第4章 色、香、味俱全——酱料类使用指南
豆瓣酱
豆豉酱
番茄酱
花生酱
黄豆酱
酱油膏
辣椒酱
蒜蓉辣酱
虾酱
芝麻酱
第5章 营养之源,健康之泉——类调料使用指南
醋
蜂蜜
蚝油
黄酒
鸡精
酱油
料酒
糖
味精
盐
鱼
食用油、盐与科学养生
帮你揭开食用油的面纱
专家的合理食油方案
如何用25克或30克食用油烹出美昧佳肴
科学用盐小提示
调料与的
食用调料小窍门
有关维生素E的知识
索引 美食菜肴速查
《多味调料使用手册(全彩家庭)》由刘敏、双福、朱太治主编。 营养学专家教授汪之顼,多味调料科学使用一本全收录,300个生活实用小窍门
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