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全新正版禽蛋产业:现状及消费趋势研究9787519914721研究出版社
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章
禽蛋的生产情况和产业布局
一、我国禽蛋的生产情况
二、禽蛋的主要生产模式..
第二章
禽蛋的消费与区域特点分析
一、我国禽蛋的消费概况.
二、我国代表地区居民禽蛋消费规律..
三、代表禽蛋消费规律...
第三章
禽蛋的品质及影响因素分析
一、饲料质量对鸡蛋品质的影响.
二、饲料质量对鸡蛋状的影响・
三、饲料质量对鸡蛋风味的影响
四、饲料质量对鸡蛋营养强化的影响・
第四章
禽蛋的营养和健康功效分析一、禽蛋的结构特点....
二、禽蛋的主要营养成分・
三、禽蛋的健康功效
四、禽蛋的合理选择和食用..
第五章
高品质禽蛋的发展趋势研究
一、高品质禽蛋发展的背景
二、高品质鸡蛋的发展现状.
三、高品质鸡蛋消费调研.
四、城镇居民高品质鸡蛋的消费动机・
五、城镇居民高品质鸡蛋消费的影响因素
六、高品质鸡蛋发展面临的问题与约束.
七、推动高品质鸡蛋产业发展的对策措施.
第六章中长期禽蛋保障供给研究
一、禽蛋供需保障存在的问题与制约因素..
二、禽蛋发展趋势与潜力.........
三、禽蛋发展需求预测分析.......
四、禽蛋供给保障实现路径分析......
五、禽蛋供给保障重点任务分析....六、禽蛋供给保障措施与政策建议
唐振闯,农村食物与营养发展副研究员,农村农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师。主要从事食物消费与人群健康、禽蛋产业与市场分析、奶制品消费与营养等方向研究。
程广燕,农村食物与营养发展动物食物与营养政策中心主任、研究员,农村农业贸易预警救济专家委员会乳制品席专。主要研究领域为食物消费与损耗、畜禽产品消费与政策、可持续食物系统。
王晓红,农村食物与营养发展副所长、副研究员。主要从事畜牧行业管理和产业发展、畜禽产品消费与趋势等方向研究。
我国是世界上禽蛋生产与消费的大国,约占世界总产量的40%,人均消费量位居世界前列。禽蛋作为居民重要的膳食构成和优质蛋白质的重要来源,对人民生活水平的提高和饮食结构的改善发挥重要作用。未来,随着居民收入水平的继续提高,居民营养健康知识逐渐,禽蛋消费需求将面临升级,对禽蛋产品结构提出更高要求。因此,本著作从生产、消费、品质、营养等视角,研究我国蛋禽蛋产业现状及未来消费趋势研究,对保障禽蛋供给安全和满足居民消费升级需求具有重要意义。
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