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全新正版酒店运营管理9787557030377广东旅游出版社
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总序
前言
章酒店概述
第二章酒店总经理
第三章酒店人力资源管理
第四章前厅运营与管理
第五章 客房运营与管理
第六章餐饮运营与管理
第七章酒店工程管理
第八章 酒店安全管理
第九章酒店宾客关系管理
第十章酒店市场营销
十章酒店收益管理
第十二章酒店业经营管理的发展趋势
酒店各部门、各岗位名称英汉对照
参考文献和
刘伟,西北大学博士生导师,浙江大学文旅MBA导师,广州市专家(享受津贴),广东省饭店星评委委员,旅游管理类专业教学指导委员会特聘委员,“全国旅游院校影响力十大名师”,广东金融学院国际旅游与休闲管理研究院院长、教授,华南理工大学等国内多所大学客座教授和兼职教授,广东第三产业研究会常务副会长。目前已出版专著、译著、教材等50余部。《HCM国际酒店管理模式》《21世纪瑞海姆国际旅游度村经营模式》等以的管理模式和超前的管理理念,在国内业界引起广泛影响和一致。所主编的《酒店管理案例分析》(众多行业大咖参与编著)被数百所大学选用,酒店管理专业核心课程教材《酒店客户管理》则是目前一本酒店客户管理方面的教材和著作。
《酒店运营管理》是酒店管理专业核心课程,本教材是定位于这一核心课程的配套教材。总经理是酒店的舵手,大学酒店管理专业的人才培养目标也是定位酒店总经理等酒店高级管理员,因此,本教材从酒店总经理入手,介绍了酒店前厅、客房、餐饮、工程、营销、安全、人力资源以及宾客关系等所有部门的运营与管理,,还专门设立一章内容,论述时下火爆也重要的酒店收益管理,试图向旅游管理及酒店管理专业的学生、立体化地展示酒店管理的全景图。
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