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  • 全新正版饭店管理基础9787030475817科学出版社
    • 作者: 黄妙娟主编著 | 黄妙娟主编编 | 黄妙娟主编译 | 黄妙娟主编绘
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2016-03
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    • 作者: 黄妙娟主编著| 黄妙娟主编编| 黄妙娟主编译| 黄妙娟主编绘
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2016-03
    • 版次:0
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-03-01
    • 页数:238
    • 开本:16开
    • ISBN:9787030475817
    • 版权提供:科学出版社
    • 作者:黄妙娟主编
    • 著:黄妙娟主编
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:34.00
    • ISBN:9787030475817
    • 出版社:科学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-03-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-03
    • 页数:238
    • 外部编号:8715372
    • 版次:0
    • 成品尺寸:暂无

    模块一 饭店管理基础知识
    项目一 饭店概述
    任务一 掌握饭店的定义、功能和业务特点
    一、饭店的定义
    二、饭店的功能
    三、饭店业务的特点
    任务二 熟悉饭店的类型与等级
    一、饭店的类型
    二、饭店的等级
    任务三 掌握饭店集团的优势和经营形式
    一、饭店集团经营的优势
    二、饭店集团的经营形式
    项目小结
    E总结
    关键概念
    课后思考与练习
    案例分析
    实训应用
    项目二 饭店管理概述
    任务一 掌握饭店管理的概念要素及主要内容
    一、饭店管理的概念
    二、饭店管理的五大要素

     《饭店管理基础(情商+智商双线并 行创新教材)》分两大模块共八个项目。模块一介绍 饭店管理基础知识,具体内容包括饭店概述、饭店管 理概述。模块二介绍饭店管理主要内容,具体包括饭 店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭 店人力资源管理、饭店设备与物资管理、饭店安全管 理。
      本书既可作为职业院校旅游、饭店管理专业的教 材,也可作为饭店从业人员的参考用书。

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