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  • 全新正版中国饮食文化史(东南地区卷)(精)9787501994212轻工
    • 作者: 冼剑民//周智武|主编:赵荣光著 | 冼剑民//周智武|主编:赵荣光编 | 冼剑民//周智武|主编:赵荣光译 | 冼剑民//周智武|主编:赵荣光绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2013-12-01
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    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2013-12-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-12-01
    • 字数:412.00千字
    • 页数:418
    • 开本:16开
    • ISBN:9787501994212
    • 版权提供:轻工
    • 作者:冼剑民//周智武|主编:赵荣光
    • 著:冼剑民//周智武|主编:赵荣光
    • 装帧:精装
    • 印次:1
    • 定价:98.00
    • ISBN:9787501994212
    • 出版社:轻工
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2013-12-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2013-12-01
    • 页数:418
    • 外部编号:3035489
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 概述
    节 中国东南地区的地域范围及概况
    第二节 滨海地貌的形成与东南地区的开发
    一、海浸与大陆架的形成
    二、广东珠江三角洲和韩江三角洲的发育和
    垦殖
    三、福建在各个历史朝代的开发
    四、广西钦州、防城、北海滨海地带的
    发展
    第三节 东南地理环境决定了饮食文化的丰富
    内涵
    一、优质生态带来了得天独厚的饮食资源
    二、滨海带来了海洋文化的饮食特色
    三、丘陵山地的饮食风格
    四、地理差异和民族传统形成的食俗差别
    第二章 远古至先秦时期东南拓荒的先民
    节 旧石器时代东南古人类遗址和原始
    生活
    一、东南早的古人类遗址
    二、旧石器时代的原始渔猎生活
    第二节 新石器时代东南先民的生产状况与原始
    饮食风貌
    一、新石器遗址显现东南先民的劳作信息
    二、新石器遗址展现的原始饮食风貌
    第三节 先秦时期古越族的形成与原生型文化
    形貌
    一、东南古越族的形成与发展
    二、古越族原生型文化形貌
    第四节 青铜时代东南古越族的饮食风情
    一、古越族的饮食特色
    二、古越族的稻谷主粮
    三、古越族的饮食器具
    第三章 秦汉至南北朝汉越饮食文化的融合与
    兴起
    节 中原移民与汉越文化的融合
    一、秦汉移民与早期汉越文化的初步融合
    二、六朝时期的移民浪潮与民族大融合
    第二节 民族融合下的饮食资源开发与饮食
    器具的革新
    一、粮食蔬菜的种植和畜禽的饲养
    二、水果、甘蔗的栽培与蔗糖的出现
    三、油料与茶叶的生产
    四、海盐的生产与发展
    五、酒的发明与酿造
    六、炊餐用具的革新
    第三节 东南社会各阶层的饮食生活
    第四章 隋唐宋元时期东南饮食文化的发展
    第五章 明清东南地区的崛起与饮食文化的兴旺
    第六章 清末至中华民国东南的变迁与饮食文化的昌盛
    第七章 中华人民共和国时期饮食文化的蓬勃发展
    参考文献
    索引
    后记
    编辑手记

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