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  • 全新正版中华食礼9787518436705轻工
    • 作者: 赵荣光著 | 赵荣光编 | 赵荣光译 | 赵荣光绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2021-12-01
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    • 作者: 赵荣光著| 赵荣光编| 赵荣光译| 赵荣光绘
    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2021-12-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-12-01
    • 字数:175000
    • 页数:118
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518436705
    • 版权提供:轻工
    • 作者:赵荣光
    • 著:赵荣光
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787518436705
    • 出版社:轻工
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2021-12-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-12-01
    • 页数:118
    • 外部编号:31319475
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 人类社会文明公理
    节“礼之初,始诸饮食”
    一、祭祀敬奉鬼神
    二、食礼服务人生
    第二节“吃相”即品相
    一、餐桌旁的特写镜头
    二、食育―幼教之始
    第三节 人类社会基本规范
    一、社会安检门
    二、餐桌旁的文明通礼
    第二章 “礼仪之邦”的餐桌文化史
    节 孔子认定的食礼
    一、孔子生活的时代礼制
    二、孔子认定的时代食礼
    第二节 中国餐桌仪礼的演变
    一、分餐与合食
    二、宴会规矩
    三、奇风异俗
    第三章 中华筷礼俗
    节 中华筷的历史
    一、中华筷文化演进的五个历史阶段
    二、中华筷文化演进的第六个历史阶段
    第二节 中华传统规范执筷法
    一、中华筷的传统规制
    二、中华筷规制的形成
    三、中华筷规范执法
    第四章 食为民天信仰礼俗
    节 食物
    一、饭
    二、酒
    三、茶
    第二节 食器具
    一、灶
    二、中华筷
    三、饭碗与饭囊
    第五章 中华餐桌仪礼文化重构
    节 餐前感恩礼
    一、历的餐前感恩礼
    二、重构的感恩礼
    三、中式餐台
    第二节 双筷制进食法
    一、华人两双筷子吃饭的历史
    二、“两双筷子吃饭”新时代
    后 记

    赵荣光,亚洲食学论坛,浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、二级教授,中国食文化研究会副会长。从事中国饮食史与食学研究及教学工作四十年,是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人。学术300余篇,学术专著18部,主编中国饮食文化专题史、区域史丛书约50部;主讲的“中华饮食文化”课为首批精品视频课,编写的教科书被数百所院校使用。学界称其理论、方法与成果为“赵氏理论”。

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