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全新正版中华食礼9787518436705轻工
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章 人类社会文明公理
节“礼之初,始诸饮食”
一、祭祀敬奉鬼神
二、食礼服务人生
第二节“吃相”即品相
一、餐桌旁的特写镜头
二、食育―幼教之始
第三节 人类社会基本规范
一、社会安检门
二、餐桌旁的文明通礼
第二章 “礼仪之邦”的餐桌文化史
节 孔子认定的食礼
一、孔子生活的时代礼制
二、孔子认定的时代食礼
第二节 中国餐桌仪礼的演变
一、分餐与合食
二、宴会规矩
三、奇风异俗
第三章 中华筷礼俗
节 中华筷的历史
一、中华筷文化演进的五个历史阶段
二、中华筷文化演进的第六个历史阶段
第二节 中华传统规范执筷法
一、中华筷的传统规制
二、中华筷规制的形成
三、中华筷规范执法
第四章 食为民天信仰礼俗
节 食物
一、饭
二、酒
三、茶
第二节 食器具
一、灶
二、中华筷
三、饭碗与饭囊
第五章 中华餐桌仪礼文化重构
节 餐前感恩礼
一、历的餐前感恩礼
二、重构的感恩礼
三、中式餐台
第二节 双筷制进食法
一、华人两双筷子吃饭的历史
二、“两双筷子吃饭”新时代
后 记
赵荣光,亚洲食学论坛,浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、二级教授,中国食文化研究会副会长。从事中国饮食史与食学研究及教学工作四十年,是中国大陆饮食文化与食学研究的开拓人。学术300余篇,学术专著18部,主编中国饮食文化专题史、区域史丛书约50部;主讲的“中华饮食文化”课为首批精品视频课,编写的教科书被数百所院校使用。学界称其理论、方法与成果为“赵氏理论”。
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