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全新正版中国名菜9787111327219机械工业出版社
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前言
章 概述
中国菜肴的发展过程
中国名菜的组成
中国名菜的特色
第二章 蔬菜类名菜
白扒猴头
红焖猴头
猴头过江
鸭腿猴头蘑
酒醉彩云猴头黄瓜香
烩松茸
龙江素烩
香酥菜卷
美味人参汤
油爆黄瓜香
黄花素鱼翅
酿金钱台蘑
乳汁软炸口蘑
干烧冬笋
干煸鲜蘑
干炸素黄鱼
一品香酥藕
栗子扒白菜
奶汁炖蒲菜
鸡脯扒胎菜
英公延寿
荷花羊素肚
奉化芋艿头
炒素蟹粉
鼎湖上素
四菇临门
牡丹燕菜
罗汉全斋
红烧寒菌
护国菜
冬瓜盅
北菇扒双蔬
开水白菜
干煸冬笋
柴把鸡枞
八宝酿西红柿
清汤竹荪
琥珀冬瓜
水晶山药球
蜜汁鲜桃
挂霜枣泥卷
冰糖湘莲
细沙八宝
炸鲜奶
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