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  • 全新正版寻味顺德:1:乡土之源9787535965196广东科技出版社
    • 作者: 刘硕[等]著著 | 刘硕[等]著编 | 刘硕[等]著译 | 刘硕[等]著绘
    • 出版社: 广东科技出版社
    • 出版时间:2015-06-01
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    • 作者: 刘硕[等]著著| 刘硕[等]著编| 刘硕[等]著译| 刘硕[等]著绘
    • 出版社:广东科技出版社
    • 出版时间:2015-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-06-01
    • 字数:280000
    • 页数:180
    • 开本:16开
    • ISBN:9787535965196
    • 版权提供:广东科技出版社
    • 作者:刘硕[等]著
    • 著:刘硕[等]著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:56.00
    • ISBN:9787535965196
    • 出版社:广东科技出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-06-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2015-06-01
    • 页数:180
    • 外部编号:8741504
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    总序——在美食中寻找前行的力量??
    《舌尖上的中国》总导演 陈晓卿

    章? 村际盛宴龙船饭
    002 传统习俗起龙舟
    008 吃“龙船饭”的来由
    010 从“龙船饭”到“龙舟宴”
    013 端午节赛龙舟
    014 “顺德精神”
    015 世界美食之都
    016 鱼米花果之乡
    ?
    第二章? 隐秘美食凤眼果
    024 顺德水乡地名
    026 顺德水乡的桥
    028 物阜民丰
    029 地狭人稠
    ?
    第三章? 深夜食堂猪杂粥
    044 大排档
    046 猪杂粥的来由
    047 猪杂粥的食法与
    048 “顺德”试解
    050 是“大良”还是“太艮”
    ?
    第四章? 心水美食话节瓜
    061 走地鸡
    065 顺德厨师
    076 良循环的典范——桑基鱼塘
    078 桑基鱼塘令一家大小各有所为
    079 黑毛节瓜,顺德的传统名产
    080 中西合璧的凤城酿节瓜
    081 黑毛节瓜,新派食家的心水美食
    083 桑基蚕茧香
    ?
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    第五章? 古巷老宅靓汤情
    093 汤水文化
    095 亚洲汤粉——葛赤小豆鲮鱼汤
    100 顺德的木雕传统
    102 顺德是粤剧发源地
    ?
    第六章? 悠闲自在叹早茶
    107 广式早茶
    108 早茶的品种
    110 早茶的起源及发展
    114 热“闹”的早茶
    116 旧贵族与下午茶
    120 办喜事要送什么礼
    120 宴会上的“九大簋”
    122 婚俗趣谈
    1 出嫁女为何穿龙凤褂
    124 名不虚传南国丝都
    127 顺德曾是“广东银行”
    ?
    第七章? 江湖传奇伦教糕
    135 始于明代的伦教糕
    136 伦教糕的特点
    138 伦教糕的演变
    139 伦教糕佳味在乐从
    ?
    第八章? 守护鹭鸟打边炉
    154 为何叫打边炉
    155 打边炉的情趣
    156 打边炉的艺术
    159 参考文献
    160 导演手记:充满滋味的一年?

    165
    后记:因为深爱,所以责无旁贷?

    刘硕、费牖明纪录片导演兼摄影、剪接。他们是2013年《舌尖上的中国》第二季之《秘境》导演。《秘境》是“舌尖”第二季中获奖很多、收视率优选的一集,达2.05%,创央视纪录频道单集优选。

    2005年纪录片《台阶》,入围靠前8届法国FIPA靠前电视节纪录片竞赛单元,同年获中广协会纪录片学术奖及很好创意奖。


    这是一个古老和现代奇妙交融的地方。千年围垦孕育出丰饶的桑基鱼塘,一前缫丝业的繁盛让它富甲一方,今天这里出产的家电用品改变着数十亿人的生活。然而,这片土地盛名的,永远是美食。
    村际盛宴龙船饭、隐秘美食凤眼果、心水美食话节瓜、悠闲自在叹早茶、江湖传奇伦教糕、古巷老宅靓汤情、守护鹭鸟打边炉,美食与故事尽在书中精彩呈现。
    顺德,以食物为遗传密码,让自己区别于世界上任何一个地方。无论世事如何变迁,不变的家乡味道总能被食物记忆和传递,连接着永恒的乡土之源。
    央视“舌尖团队”加上国内文化学、人类学等诸多领域的专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队,为该书奉献了丰厚的内容、的创意和专业的支持。丛书以全媒体组合方式,讲述“世界美食之都”顺德美食的前世今生。

     

     



    热烈祝贺《寻味顺德》纪录片喜获“纪录片系列片作品”!


    2016年11月13日,在中国纪录片界规格*的评选活动——第22届中国电视纪录片学术盛典上,《寻味顺德》从全国170多件作品中脱颖而出,获评“纪录片系列片作品”。这部纪录片厚重的地域文化特质,广泛的传播影响力,得到了评委、专家的广泛认可。


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    1.《舌尖上的中国》原班人马打造,央视播一个月内,收看人次超过1.2亿,延续了“舌尖上”的精彩风靡!
    2.主创刘硕、费牖明是《秘境》导演,《秘境》是《舌尖上的中国》第2季中获奖*多、收视率*的一集,曾创下央视纪录频道单集*好。此次他们团队驻扎顺德一年半,积累600小时视频素材,*终剪成150分钟的3集纪录片,采用率是240分之一,*的心血之作!
    3.书中内容有85%以上是纪录片里没有的,是依据纪录片的内容线索进行深度开拓而成,加入了顺德的历史、传统、文化、风俗和生态,丰厚、多姿、有趣,并由漫画家扬眉配上精美漫画插图。
    4.《舌尖上的中国》总导演陈晓卿亲自撰文作序,鼎力。
    5.版DVD碟。
    6.开活页《顺德美食地图》,由顺德本土人气美食漫画家小錿手绘,还有《寻味餐厅指引》、顺德美景、美食游线路。
    7.增设了视频阅读,书内附有多个二维码,扫一扫,精彩美食即时回放。
    8.以全媒体组合方式,讲述“世界美食之都”顺德美食的前世今生。 

    央视“舌尖团队”加上国内文化学、人类学等诸多领域的专家学者和美食达人组成庞大的顾问团队,为该书奉献了丰厚的内容、的创意和专业的支持。 刘硕、费牖明、李健明、廖锡祥著的《寻味顺德(附光盘1乡土之源)》由《舌尖上的中国》原班人马打造,央视播一月内,收看人次超过1亿,延续了“舌尖上”的精彩风靡! 主创刘硕、费牖明是《秘境》导演,《秘境》是《舌尖上的中国》第2季中获奖多、收视率的一集,曾创下央视纪录频道单集。此次他们团队驻扎顺德一年半,积累600小时视频素材,剪成150分钟的3集纪录片,采用率是240分之一,的心血之作! 《舌尖上的中国》总导演陈晓卿亲自撰文作序,鼎力。 央视原装DVD碟。 手绘《顺德美食地图》及《餐厅指引》。 增设了视频阅读,书内附有二维码,扫一扫,精彩美食自由回放。

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