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全新正版调酒之魂9787568080712华中科技大学出版社
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酿酒师谈味美思 6
调酒师谈味美思 8
部: 味美思面面观 11
味美思的历史 12
中古时期 14
工业时期 16
现代 18
世界各地的味美思 20
味美思在澳大利亚 22
葡萄品种 26
法律法规 30
生产过程 34
蒸馏酒 36
糖 37
苦艾 38
传统植物原料 44
澳大利亚原生植物 60
第二部分: 品鉴的艺术 75
调酒术语(以及基本配方) 76
玻璃器皿 78
装饰食材 80
加冰 82
纯饮须知 87
春日盎然 97
夏日清凉 111
秋日风味 1
冬日暖饮 137
餐前酒 149
餐后饮 159
苦味鸡尾酒 171
潘趣鸡尾酒 183
味美思分类大全 190
致谢 192
关于作者 198
参考书目 200
鸣谢 201
索引 202
酿酒师谈味美思 6
调酒师谈味美思 8
部: 味美思面面观 11
味美思的历史 12
中古时期 14
工业时期 16
现代 18
世界各地的味美思 20
味美思在澳大利亚 22
葡萄品种 26
法律法规 30
生产过程 34
蒸馏酒 36
糖 37
苦艾 38
传统植物原料 44
澳大利亚原生植物 60
第二部分: 品鉴的艺术 75
调酒术语(以及基本配方) 76
玻璃器皿 78
装饰食材 80
加冰 82
纯饮须知 87
春日盎然 97
夏日清凉 111
秋日风味 1
冬日暖饮 137
餐前酒 149
餐后饮 159
苦味鸡尾酒 171
潘趣鸡尾酒 183
味美思分类大全 190
致谢 192
关于作者 198
参考书目 200
鸣谢 201
索引 202
本书拥有超过100种经典及现代的用味美思酒调配鸡尾酒的配方,探索酒精饮品的各个方面,并展示用味美思酒制作美味的马提尼或内格罗尼酒以外的可能。 书中的部是味美思酒的综合指南,从味美思的历史、酿造原料和方法、品鉴、调配全方面介绍了味美思酒,尤其在介绍味美思酒的历史时,从横向(全世界的不同和地区)和纵向(按照从中古时期到现代的时间顺序),以文字和数字时间轴的方式介绍了味美思酒的起源和发展,其中也提及了酒类的历史,就像一部酒类的编年史。本书的第二部分提供了饮用和储存味美思酒的许多不同方式,比如不同季节的味美思酒的储存和如何正确在餐前或餐后饮用。本书的食谱适用于各种场合,并且,味美思酒越来越多地用于烹饪和季节食物配方。
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