返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • [正版]正版书籍甘薯淀粉及蛋白知多少木泰华,张苗工业技术 轻工业、手工业科学出版社
  • 本店商品限购一件,多拍不发货,谢谢合作
    • 作者: 木泰华著
    • 出版社: 科学出版社
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    如梦图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

    商品参数
    • 作者: 木泰华著
    • 出版社:科学出版社
    • ISBN:9788117037627
    • 版权提供:科学出版社

                                                        店铺公告

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

    基本信息

    书名:甘薯淀及蛋白知多少

    定价:39.8元

    作者:木泰华,张苗

    出版社:科学出版社

    出版日期:2018-11-01

    ISBN:9787030593825

    字数:50000

    页码:64

    版次:1

    装帧:平装

    开本:A5开

    商品重量:

    内容提要


    本书系统介绍了甘薯的起源、甘薯淀、蛋白及肽。并对其产量与加工技术,对人体健康的益处进行了科学的阐述,本书可供食品营养学与工艺学相关专业的本科生、研究生;相关研究领域的专家、企业研发人员;以及其他爱好、关注食品营养学与工艺学的读者。

    作者介绍


    木泰华,研究员,博士生导师,中国农业科学院农产品加工研究所薯类加工创新团队首席科学家、国家甘薯现代农业产业体系产后加工研究室岗位科学家,兼任中国淀工业协会甘薯淀专业委员会会长;《淀与淀糖》、Journal of Integrative Agriculture(JIA)、Journal of Food Science and Nutrition Therapy和《农产品加工》编委。长期从事薯类深加工与综合利用、食品超高压加工技术等方面的研究工作。

    目录


    目录
    CONTENTS
    一、甘薯/01
    1. 什么是甘薯?/02
    2. 谈谈甘薯的起源/03
    3. 说说我国甘薯的产量与加工/04
    4. 什么地方可以种甘薯?/05
    5. 甘薯是块根还是块茎?/06
    6. 甘薯都有什么形状?/07
    7. 为什么甘薯有不同的颜色?/07
    8. 甘薯对人体健康的益处有哪些?/08
    二、甘薯中的淀/09
    1. 什么是甘薯淀?/10
    2. 甘薯淀颗粒是圆的吗?/11
    3. 甘薯淀的生产工艺有哪些?/12
    4. 什么是甘薯直链淀?/13
    5. 什么是甘薯支链淀?/14
    6. 什么是甘薯抗性淀?/15
    7. 说说甘薯淀中的磷/16
    8. 甘薯淀怎么吃?/17
    9. 甘薯条的生产工艺有哪些?/18
    10. 什么甘薯淀适合制作条?/19
    11. 如何辨别甘薯条的真假?/20
    三、甘薯中的蛋白/23
    1. 什么是甘薯蛋白?/24
    2. 甘薯中含有多少蛋白?/26
    3. 如何得到甘薯蛋白?/27
    4. 甘薯蛋白有什么营养价值?/29
    5. 甘薯蛋白如何吃更易消化吸收?/31
    6. 甘薯蛋白可以预防肥胖吗?/32
    7. 甘薯蛋白可以吗?/33
    8. 甘薯蛋白可以吗?/34
    四、甘薯肽的秘密/37
    1. 什么是甘薯肽?/38
    2. 怎么能得到甘薯肽?/39
    3. 甘薯肽可以抗氧化吗?/39
    4. 甘薯肽可以吗?/42
    5. 消化后的甘薯肽还有活性吗?/43
    6. 甘薯肽有营养吗?/44
    7. 说说甘薯肽的其他用途/45
    中国农业科学院农产品加工研究所薯类加工创新团队/46

    编辑推荐


    暂无相关内容

    1
    • 商品详情
    • 内容简介

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购