由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
[正版]正版书籍 甘薯淀粉及蛋白知多少木泰华,张苗工业技术 轻工业、手工业9787030593825科学出版社
¥ ×1
店铺公告
为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。
基本信息
书名:甘薯淀及蛋白知多少
定价:39.8元
作者:木泰华,张苗
出版社:科学出版社
出版日期:2018-11-01
ISBN:9787030593825
字数:50000
页码:64
装帧:平装
开本:A5
内容提要
本书系统介绍了甘薯的起源、甘薯淀、蛋白及肽。并对其产量与加工技术,对人体健康的益处进行了科学的阐述,本书可供食品营养学与工艺学相关专业的本科生、;相关研究领域的专家、企业研发人员;以及其他爱好、关注食品营养学与工艺学的读者。
作者介绍
木泰华,研究员,博士生导师,中国农业科学院农产品加工研究所薯类加工创新团队首席科学家、国家甘薯现代农业产业体系产后加工研究室岗位科学家,兼任中国淀工业协会甘薯淀专业委员会会长;《淀与淀糖》、Journal of Integrative Agriculture(JIA)、Journal of Food Science and Nutrition Therapy和《农产品加工》编委。长期从事薯类深加工与综合利用、食品超高压加工技术等方面的研究工作。
目录
目录
CONTENTS
一、甘薯/01
1. 什么是甘薯?/02
2. 谈谈甘薯的起源/03
3. 说说我国甘薯的产量与加工/04
4. 什么地方可以种甘薯?/05
5. 甘薯是块根还是块茎?/06
6. 甘薯都有什么形状?/07
7. 为什么甘薯有不同的颜色?/07
8. 甘薯对人体健康的益处有哪些?/08
二、甘薯中的淀/09
1. 什么是甘薯淀?/10
2. 甘薯淀颗粒是圆的吗?/11
3. 甘薯淀的生产工艺有哪些?/12
4. 什么是甘薯直链淀?/13
5. 什么是甘薯支链淀?/14
6. 什么是甘薯抗性淀?/15
7. 说说甘薯淀中的磷/16
8. 甘薯淀怎么吃?/17
9. 甘薯条的生产工艺有哪些?/18
10. 什么甘薯淀适合制作条?/19
11. 如何辨别甘薯条的真假?/20
三、甘薯中的蛋白/23
1. 什么是甘薯蛋白?/24
2. 甘薯中含有多少蛋白?/26
3. 如何得到甘薯蛋白?/27
4. 甘薯蛋白有什么营养价值?/29
5. 甘薯蛋白如何吃更易消化吸收?/31
6. 甘薯蛋白可以预防肥胖吗?/32
7. 甘薯蛋白可以吗?/33
8. 甘薯蛋白可以吗?/34
四、甘薯肽的秘密/37
1. 什么是甘薯肽?/38
2. 怎么能得到甘薯肽?/39
3. 甘薯肽可以抗氧化吗?/39
4. 甘薯肽可以吗?/42
5. 消化后的甘薯肽还有活性吗?/43
6. 甘薯肽有营养吗?/44
7. 说说甘薯肽的其他用途/45
中国农业科学院农产品加工研究所薯类加工创新团队/46
编辑推荐
暂无相关内容
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
非常抱歉,您前期未参加预订活动,
无法支付尾款哦!
抱歉,您暂无任性付资格