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    • 作者: (日)梶山浩司著 | | 何凝一译
    • 出版社: 煤炭工业出版社
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    • 作者: (日)梶山浩司著| 何凝一译
    • 出版社:煤炭工业出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9783169497684
    • 版权提供:煤炭工业出版社

                                                        店铺公告

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。


    商品基本信息,请以下列介绍为准
    商品名称:

     *详尽的日式点心教科书

    作者:  (日)梶山浩司 
    市场价:  46.00
    热销价:  46.00
    ISBN号:  9787502052966 
    出版社:  煤炭工业出版社 
    商品类型:  图书

     

    其他参考信息(以实物为准)
    装帧:平装 开本:16开   语种:中文
    出版时间:2016-9 版次:1 页数:144
    印刷时间:2016-9 印次:1 纸张:铜版纸

     

     

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    主编推荐

     

    1、东京制果学校校长梶山浩司的正宗和果子的制作经验大分享,60款四季和果子与不常见和果子款款精美到爆!

    2、全步骤、全图解,更直接、更直观的学习和果子制作技巧,让正宗和果子走进寻常百姓家

     

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    目录

    前言

    制作和果子的工具

    制作面馅、面团的工具

    加工工具

    关于材料

    面馅

    葛粉、蕨粉、寒天

    粉类

    基本面馅的制作方法

    制作粒馅

    制作豆沙馅

    制作求肥、雪平

    专栏1和果子的分类

    专栏2上等生果子中常用的生果子分类

    专栏3和果子与日本的年事记

    春季和果子

    油菜花(金团)

    引千切(草裹衣)

    草饼(上新粉)

    紫藤花(练切)

    樱饼(小麦粉)

    调布(小麦粉)

    富贵草(练切)

    柏饼(上新粉)

    黄味牡丹(黄味馅)

    樱馒头(薯蓣馒头)

    樱饼(道明寺)

    御手洗丸子(上新粉)

    夏季和果子

    紫阳花(半锦玉羹)

    栗子(红豆沙)

    葛馒头(葛粉)

    栗子金团(白豆沙馅)

    道明寺羹(道明寺)

    秋色(半雪平)

    枇杷(外郎)

    红叶(练切)

    水羊羹(红豆馅)

    栗子蒸羊羹(红豆馅)

    白玉善哉( 水磨糯米粉)

    秋姿(红豆馅)

    秋季和果子

    蕨菜糕(蕨粉)

    萩饼(糯米)

    凉粉(红藻类)

    地瓜豆沙糕(甘薯)

    残月(小麦粉)

    黄米糕(糯粟米)

    牵牛花(雪平)

    山茶花(雪平)

    水无月(外郎)

    故乡饼(小麦粉)

    水果啫喱(琼脂)

    香甜薯泥(甘薯)

    冬季和果子

    寒红梅(练切)

    栗馒头(小麦粉)

    花瓣饼(半雪平)

    栗大福(求肥)

    荞麦饼(荞麦粉)

    石衣(干果子类)

    仙鹤(雪平)

    桃山(白色豆沙馅)

    莺饼(求肥)

    铜锣烧(小麦粉)

    驯鹿(薯蓣馒头)

    红豆松风(小麦粉)

    万两(黄味馅)

    圆松饼(小麦粉)

    吹雪馒头(薯蓣馒头)

    艳袱纱(小麦粉)

    银杉(金团)

    葛粉汤(葛粉)

    水仙(外郎)

    月饼(小麦粉)

    椿饼(道明寺)

    味噌馒头(馒头)

    柚子馒头(馒头)

     

     

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    内容介绍

    《详尽的日式点心教科书》是东京制果学校校长梶山浩司为所有喜爱和果子的人们编写的*本家庭和果子教程,是*本利用家庭常用厨具制作正宗和果子的教科书。《详尽的日式点心教科书》对和果子的由来、历史以及日本东京制果学校独特的制作技巧进行了详解,并以四季食材为章节,介绍了60款与季节相符的和果子制作方法和窍门!

     

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    作者介绍

     

    梶山浩司,出生于长崎县,毕业于中央大学和东京制果学校,之后进入釜人钵之木(东京阿佐谷)工作。随后又转到满月(东京龟户)担任厂长,并担任母校“东京制果学校”的教师,2013年开始担任该校校长、日本果子协会“东和会”的运营部长,活跃于**果子研究机构联合会及相关活动、***善协会中,致力于在全世*范围内推广和果子。

     

     

     

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